Nové recepty

Medový celozrnný chlieb

Medový celozrnný chlieb


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

V zozname prísad chleba kúpeného v obchode sa objavujú zvláštne veci vrátane vlákniny z cukrovej trstiny, kondicionérov na cesto a destilovaných monoglyceridov. Vytvorte si radšej vlastné z jednoduchých surovín.

Zdravé stravovanie by malo byť stále chutné.

Prihláste sa do nášho denného spravodajcu a získajte ďalšie skvelé články a chutné a zdravé recepty.

Medový celozrnný chliebPraktický čas: 24 min. Celkový čas: 4 hod. 9 min.

Prísady2 balíčky sušeného droždia (4 1/2 čajových lyžičiek) 1/2 šálky medu, rozdelené 3 šálky teplej vody (100 ° až 110 °) 22,6 uncí chlebovej múky (asi 4 3/4 šálky) 16,6 uncí celozrnnej múky (asi 3 1 /2 šálky) 3 lyžice masla, rozpustené 2 čajové lyžičky soli Sprej na varenie

Pokyny1. Droždie a 1/4 šálky medu rozpustite v teplej vode v miske stojanového mixéra; nechajte stáť 5 minút.

2. Do suchých odmeriek odvážte alebo zľahka nalejte lyžičkou múky; úroveň nožom. Do kvasinkovej zmesi vmiešajte 19 uncí (asi 4 šálky) chlebovej múky. Pridajte maslo, soľ a 1/4 šálky medu; poraziť 1 minútu. Pridajte celozrnnú múku, 1 pohár naraz, kým sa nevytvorí vláčne cesto. Cesto vyklopíme na jemne pomúčený povrch. Miesime do hladka a pružnosti (asi 4 minúty); pridajte dostatok zvyšnej chlebovej múky, 1/4 šálky naraz, aby ste zabránili prilepeniu cesta na ruky (cesto bude mierne lepkavé).

3. Cesto vložte do veľkej misy potiahnutej sprejom na varenie a obráťte ho na vrch. Prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste (85 °), bez prievanu, 1 hodinu alebo do zdvojnásobenia veľkosti. (Jemne zatlačte dvoma prstami na cesto. Ak zostane priehlbina, cesto dostatočne vykyslo.) Dajte cesto dolu; prikryjeme a necháme 15 minút odpočívať. Cesto rozdelíme na tretiny. Pracujte s 1 porciou cesta naraz (zvyšné cesto prikryte, aby nevyschlo), rozvaľkajte časť na 14 x 7 palcový obdĺžnik na mierne pomúčenej doske. Pevne zrolujte obdĺžnik, začínajúc krátkym okrajom, silným stlačením odstráňte vzduchové vrecká; zovrite šev a konce utesnite. Vložte rolku, švovou stranou nadol, do formy na bochníky 8 x 4 palce, potiahnutej sprejom na varenie. Opakujte so zvyšnými 2 porciami cesta. Prikryte a nechajte kysnúť 40 minút alebo kým cesto nevykysne o 1 palec vyššie ako vrchy panvíc.

4. Rúru predhrejte na 350 °.

5. Bochníky pečte pri 350 ° 30 minút alebo kým bochníky nezhnednú a pri poklopaní neznejú. Odstráňte z panvíc; úplne vychladnúť na drôtených stojanoch.

Poznámka: Tento recept poskytne 3 bochníky, ktoré pekne zamrazia. Akonáhle je chlieb vychladnutý, nakrájajte každý bochník na 14 plátkov. Každý bochník vložte do plastového vrecka na zips, odstráňte čo najviac vzduchu a uchovávajte v mrazničke až 3 mesiace.

Podáva 42 (veľkosť porcie: 1 plátok)KALÓRIE 115; TUK 1,5 g (sat 0,6 g, mono 0,4 g, poly 0,3 g); PROTEÍN 3 g; CARB 23 g; VLÁKNA 2 g; CHOL 2mg; ŽELEZO 1 mg; SODIUM 121mg; CALC 7 mg

Ďalšie nápady na domáci chlieb:


Medový celozrnný chlieb

Naozaj nie je nič lepšie ako vôňa domáceho chleba stúpajúceho a pečeného v rúre. Nie je veľa vecí, ktoré chutia lepšie ako domáci chlieb.

V tomto dome naozaj milujeme chlieb a jedna z mojich najobľúbenejších vecí na svete je piecť ho. Je niečo také uspokojujúce, keď vytiahnete perfektný bochník doma upečeného chleba z rúry, necháte ho vychladnúť natoľko, aby ste ho zvládli, a potom ho potriete maslom.

Tento medový celozrnný chlieb je perfektný všestranný chlieb na toasty a sendviče. Je ľahký a mäkký a má peknú strúhanku, ktorá dobre vydrží pri opekaní alebo plnení lahodnými sendvičovými prílohami.

Celozrnná múka dodáva príjemnú textúru a orechovú príchuť, zatiaľ čo med dodáva trochu sladkosti.

HORKÝ TIP: Cesto miesite dostatočne dlho, aby bolo hladké a pružné, spravidla asi 8 minút. Miesenie cesta pomôže vytvoriť lepok a dodať chlebu jemnú textúru.


Zhrnutie receptu

  • 3 1/2 šálky teplej vody, 100 stupňov až 110 stupňov
  • 3 lyžice medu
  • 2 balíčky aktívneho sušeného droždia
  • 4 šálky chlebovej múky a ďalšie na posypanie
  • 3 šálky celozrnnej múky
  • 1 šálka pšeničných klíčkov
  • 2 lyžice soli
  • Řepkový olej do misiek, plastových obalov a panvíc

Spojte teplú vodu, med a droždie do veľkej odmerky. Miešajte, kým sa nerozpustí. Necháme odstáť do peny, asi 10 minút.

Vo veľkej mise zmiešajte 3 1/2 šálky chlebovej múky, celozrnnej múky, pšeničných klíčkov a soli. V strede urobte jamku a nalejte zmes droždia. Miešajte drevenou lyžicou a postupne vmiešajte múku, kým sa dobre nespojí.

Cesto vyberieme na jemne pomúčený povrch. Zvyšnú 1/2 šálky chlebovej múky po troche vmiešajte, kým nebude cesto hladké a pružné. Vložíme do zľahka naolejovanej misky. Zakryte mierne naolejovaným plastovým obalom. Premiestnite na teplé miesto a nechajte kysnúť 1 až 1 1/2 hodiny, kým sa pôvodná veľkosť zdvojnásobí.

Rúru predhrejte na 400 stupňov so stojanom v strede. Dve panvice s bochníkom 9 x 5 palcov potrite repkovým olejom. Odstráňte plastový obal z cesta. Cesto vyklopíme na jemne pomúčenú pracovnú dosku a upečieme. Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti. Jeden kus cesta sploštíme na ovál a zvinieme pozdĺžne. Vložte rolku, stranou so švom nadol, do pripravenej panvice. Opakujte postup s druhým kusom. Zakryte naolejovaným plastovým obalom. Bochníky položte na teplé miesto a nechajte znova kysnúť 30 až 45 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Pečte do sýto zlatista, 50 až 60 minút (bochníky budú pri poklepaní na dno znieť duto). Panvice preložte na stojan a nechajte 5 minút vychladnúť. Obráťte bochníky na stojan, aby úplne vychladli.


TIPY NA VYROBENIE NEJLEPŠEJ DOMÁCEJ JEDNEJ HODINY CELEJ PŠENICE:

  1. Nechajte SVOJE KVASINY DOKLAD . Kľúčom je použiť veľmi teplú vodu (asi 110 stupňov). Pridanie medu do droždia mu pomôže ešte rýchlejšie kysnúť. Nechajte kvasinky kysnúť najmenej 5 minút. Nezabudnite vždy použiť čerstvé droždie. Že droždie funguje, poznáte, keď začne na povrchu vytvárať krémovú penu.
  2. Použite CELÚ PŠENIČNÚ múku alebo polovicu bielej chlebovej múky a polovicu celozrnnej múky. Ak máte a mlynček na pšenicu, môžete si zomlieť vlastnú pšenicu. Ak nie, vyhľadajte organickú celozrnnú múku. Ak máte radi ľahší chlieb, môžete vždy použiť polovicu bielej múky a polovicu celozrnnej múky.
  3. Použite STAND MIXER . Tento recept na chlieb je najľahší so stojanovým mixérom, akým je napríklad Bosch. Milujem svoj mixér Bosch, pretože robí tento chlieb oveľa jednoduchším! Toto je obrovská úspora času, keď chlieb miesite 10-12 minút v mixéri. To vás ušetrí od toho, aby ste to urobili sami! Ak nevlastníte stojanový mixér, môžete cesto na chlieb miesiť ručne. Kliknutím sem získate výhodnú ponuku mixéra Bosch.
  4. Nechajte RISE v TEPLEJ Rúre. To urýchľuje rastúci proces a skracuje čas na polovicu. Rúru nastavíme na asi 200 stupňov a chlieb necháme kysnúť približne 20 minút alebo do dvojnásobnej veľkosti. Tu sú moje obľúbené bochníky.
  5. Pečieme do ZLATÉ HNEDA . Rúru vyhrejeme na 350 stupňov a zvonka upečieme dozlatista. Vyberte z rúry a na bochníky rozotrite maslo, aby získalo vlhkosť a lesk.

Akonáhle vyberiete horúci domáci celozrnný chlieb z rúry, vyberte ho z panvíc a potrite maslom a džemom.


Medový celozrnný chlieb

Tento chlieb je jednoduchý, ale úžasne chutný a výdatný.

Prísady

  • 1 a 2 šálky teplej vody (110-115˚)
  • 2- & frac14 lyžičiek suchého aktívneho droždia
  • & frac12 šálok medu, rozdelených na dve časti 1/4 šálky
  • & frac12 polievkových lyžíc soli
  • 2 polievkové lyžice rozpusteného masla
  • 3- & frac12 šálok celozrnnej múky

Príprava

Budete potrebovať rovnú čistú pracovnú plochu a veľkú formu (9 ࡫) a samozrejme rúru na pečenie!

Začnite tým, že droždie vložíte do veľkej misy.

Odmerajte 1 1/2 šálky vody a zohrejte ju na 110˚-115˚. (Svoju som zahrial v mikrovlnnej rúre asi 25 sekúnd. Kým sa teplota správne nastaví, môže to chvíľu trvať, ale je to skutočne dôležité.)

Nalejte ho do kvasu, ktorý trpezlivo čaká v miske. Pridajte 1/4 šálky medu a poriadne premiešajte! Nechajte odstáť 5-10 minút alebo kým začne trochu bublať. Medzitým odmerajte ostatné suroviny. Nalejte druhú 1/4 šálky medu do zmesi voda/kvasnice a premiešajte. Pridajte 2 lyžice rozpusteného masla a znova premiešajte. Pridajte soľ a znova premiešajte.

Dobre, teraz je čas pridať múku. Mali by ste to urobiť naraz po 1 šálke a ďalší pohár nepridávať, kým sa aspoň nenavlhčí.

Malo by to tvoriť guľu. Ak sa lepí na bok misy, pridajte posypeme múkou, kým sa z nej ľahko nevytvorí guľa. (Obvykle musím pridať asi ďalšiu 1/4 šálky.)

Ak ste to ešte neurobili, sformujte v miske guľu. Prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme 1 hodinu kysnúť.

Povrch posypeme múkou s dobrým množstvom múky. Nechcete, aby sa držal na pulte! Po uplynutí hodiny by sa cesto malo zdvojnásobiť. Čas miesiť!

Môžete použiť svoju vlastnú metódu, ale zistil som, že najlepšie funguje preloženie, stlačenie a otočenie o 90˚.

Vykonajte to 3 minúty. Skladanie bude stále ťažšie. Po 3 minútach sformujte bochník, ktorý vložte do formy.

Pred vložením do formy vymastite panvicu trochou Pam alebo vami preferovaného mazadla.

Vložte cesto do formy a cesto dajte dole tak, aby sa dotýkalo všetkých štyroch strán.

Prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme 30 minút kysnúť. V priebehu nejakých 30 minút zapnite rúru a predhrejte na 350 ° C.

Vložte krásny bochník do rúry. Po 30-35 minútach by ste to mali urobiť!

Vyberte ju z panvice a nechajte vychladnúť na mriežke. Potom …

Rozrežte to! (Poznámka: Najlepšie je nakrájať ho po vychladnutí, aj keď vôňa je neuveriteľne lákavá! Len počkajte. Je ťažké ho krájať, keď je teplý.)


Stručné fakty o pšeničnom chlebe

Vedeli ste, že v prvých tisícročiach pred Kristom sa konzumovalo 70 rôznych druhov chleba? To bolo ešte pred Ježišovými časmi a v Starom zákone niekoľko biblických veršov spomínalo chlieb niekoľkokrát. Chlieb je neoddeliteľnou súčasťou ľudskej stravy už tisíce rokov!

A dnes si môžeme vychutnať rôzne druhy a odrody chleba. Hrozienkový škoricový chlieb, banán, kysnuté cesto, remeselník, raž, zoznam pokračuje!

Dnes sa zameriame na tento recept na celozrnný med, ktorý robím roky. Dokonca som posledné desaťročie učil túto triedu výroby chleba v kostoloch po celej krajine. Je to určite obľúbené!

Teraz je na vás, aby ste do svojej kuchyne priniesli arómu čerstvého pečeného chleba z tohto receptu na celozrnný chlieb. Garantujem, že to bude okamžitý favorit!

Dnes tu mám pre vás 2 recepty na automat na celozrnný chlieb, a hoci sú oba celozrnné s medom, prvý je na 5 bochníkov a druhý na jeden bochník. Môžete použiť stroj na pečenie chleba alebo ručne miesiť bochníky!

Počkať - 5 bochníkov? Áno! Môže to znieť veľa, ale ak to vaša rodina nevyužíva, môžete to určite zdieľať. Opýtajte sa Pána: „S kým chceš, aby som sa podelil o tento chlieb?“ Podeľte sa o chlieb rovnako, ako sa Ježiš delil o chlieb so svojimi apoštolmi a priateľmi.

V tom je krása chleba v Písme a to, ako môžete prežiť skutočný význam lámania chleba v Biblii!


Medový chlieb z celozrnných ovsených vločiek

Musím vám prezradiť malé tajomstvo. Stal som sa najväčším chlebovým snobom všetkých čias. Vážne. Keď som pred pár rokmi začal príležitostne piecť chlieb, ani som netušil, ako veľmi si to užijem. Ani som nevedel, ako hlboko sa do toho dostanem. Vyrobil som bagely, ciabattu, rožky, kvasnicové chleby, cesto na pizzu a zoznam pokračuje.

Mám v zozname dosť vecí, ktoré by som chcel vyskúšať, ale je úžasné, čo dokáže malá vášeň. Bol som odhodlaný zdolať kvasnicové chleby. A myslím, že v tomto mieste by som mohol povedať, že áno. Rozhodne sme ešte nezískali pokročilejšie pečivo, ale ako domáci pekár pracujúci s tradičnou rúrou som toho zvládol celkom málo.

Jedného dňa v mojom ďalekom sne budem môcť upiecť 20 bochníkov naraz v komerčnej rúre so skutočnou parou. Ahh …. buď stále mojím srdcom. A čo tento? Je to báječné!

OK. Teraz zistíte, čo ma robí šťastným. A čo ty?

Kde ste na ceste pri pečení chleba? Nikdy predtým neskúsené, začiatočník, stredne pokročilý ani pokročilý. Pokračujte, povedzte nám svoju slávu alebo sa chcete stať slávou. Rád počúvam. Možno sa môžem naučiť pár tipov alebo by sme sa všetci mohli dozvedieť niečo nové alebo tiež o tomto chlebovom svete.

TOP 3 dôvody, prečo vytvoriť tento RECEPT

  1. Je to perfektný sendvičový chlieb.
  2. Nikdy neviete, že je vyrobená z celozrnnej pšenice.
  3. Vyrobené z prírody a najlepšieho medu.

Kým sa stretneme a znova budeme jesť,

SLEDUJTE ĎALEJ: Zhromaždite sa na chlieb

Nezabudnite sa prihlásiť na odber našich e -mailov, aby vám neunikli najnovšie recepty! ⇒ Zaregistrujte sa tu. ⇐


Recepty a nápady Hy-Vee

Prečo kupovať medový celozrnný chlieb, keď ho môžete urobiť? Náš ľahký recept je ideálny pre začiatočníkov i pokročilých pekárov.

Značky receptov

Porcie a prísady

Prísady

Veci, ktorých sa treba chytiť

  • Veľká misa
  • Kastról
  • Metla
  • Teplomer
  • Plastový obal
  • Forma na bochníky 8x4x2 palcov
  • Silikónová kefa na pečivo
  • Drôtený chladiaci stojan

Pokyny

Droždie rozpustíme v teplej vode. Do veľkej misy dajte 2 lyžice masla. V hrnci zohrejte mlieko na miernom ohni, v miske nalejte maslo. Šľaháme, kým sa maslo neroztopí. Vmiešajte celozrnnú múku a med. Ochlaďte na 105 až 115 stupňov. Pridajte kvasnicovú zmes, vajce a soľ. Vmiešajte toľko univerzálnej múky, koľko dokážete.

Súvisiaci obsah, návody

Cesto vyklopíme na jemne pomúčený povrch. Vmiešajte dostatok zvyšnej múky, aby ste vytvorili stredne tuhé cesto, ktoré je hladké a pružné (celkovo 6 až 8 minút). Z cesta vytvarujte guľu. Vložíme do zľahka vymastenej misy, pričom povrch cesta vymastíme. Prikryté nechajte na teplom mieste kysnúť, kým sa zdvojnásobí, 1-1/4-to-1-1/2 hodiny.

Vyrazte cesto. Vyklopte na jemne pomúčený povrch. Prikryté nechajte 10 minút odpočívať. Formu na bochníky 8x4x2 palcov zľahka vymastíme. Pat cesto do oválneho tvaru. Zložte hornú tretinu cesta smerom do stredu a potom spodnú tretinu preložte na vrstvy. Stisnite švy k sebe. Vložte, švíkom nadol, do pripravenej panvice. Prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť, kým sa takmer zdvojnásobí, 30 až 45 minút.

Predhrejte rúru na 350 stupňov. Pečieme 35 minút. Voľne prikryte fóliou, aby ste predišli hnednutiu. Pečte o 5 až 10 minút viac alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 205 až 210 stupňov. Pri naklepávaní by chlieb mal znieť dutý. Vyberte chlieb z panvice. Vrch bochníka zľahka potrieme ďalším maslom. Úplne vychladnite na mriežke.


  • 3/4 šálky (6 oz, 180 ml) teplej vody
  • 1 balíček (2 1/4 čajových lyžičiek, 7 g) sušeného droždia
  • 2 šálky (280 g) chlebovej múky
  • 1 šálka (240 ml) plnotučného mlieka
  • 2 lyžice medu
  • 1 1/2 čajovej lyžičky stolovej soli
  • 1 1/2 šálky (7,5 oz, 210 g) mletej celozrnnej múky
  • 1 vajce na umývanie vajec
  • Sezamové semienka na ozdobu (voliteľné)
  1. V miske stojanového mixéra alebo vo veľkej mise zmiešajte vodu, droždie a 1/2 šálky chlebovej múky, aby ste vytvorili hladké cesto. Misku prikryte a nechajte zmes 1/2 hodiny kysnúť.
  2. Zahrejte mlieko v mikrovlnnej rúre na teplotu približne 100 ° C, čo je približne telesná teplota. Do špongie pridajte mlieko, med a soľ. Miešajte, aby sa spojili.
  3. Pridajte celozrnnú múku a 1/2 šálky chlebovej múky. Miešajte, kým cesto nevyzerá ako husté palacinkové cesto. Ak používate stojanový mixér, prepnite na hák na cesto.
  4. Za chodu mixéra pomaly pridajte ďalšiu 1/2 šálky chlebovej múky. Pokračujte v pridávaní chlebovej múky, polievkovej lyžice, kým sa cesto nezačne zhromažďovať na háku a nevyčistí boky misy. Možno nebudete potrebovať poslednú 1/4 šálky múky. Cesto miesime 4-5 minút. Ak miešate ručne, pridajte do misky čo najviac múky a potom dohladka premiešajte so zvyškom múky.
  5. Cesto vyklopíme na jemne pomúčenú dosku. Cesto by malo byť mäkké a mierne lepkavé. Hnetením vytvorte hladkú guľu. Ak je cesto veľmi lepkavé, prisypte ešte trochu múky.
  6. Cesto vložíme do olejom vymastenej misky, pričom sa raz obrátime, aby sa cesto potiahlo. Prikryjeme a odložíme na teplé miesto kysnúť asi 1-1,5 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.
  7. Rúru predhrejte na 350 ° C. Formu na bochníky 9 "x5" vymastite veľmi ľahkým filmom rastlinného oleja alebo sprejom na pečenie.
  8. Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku. Bez miesenia vzduchu jemne zatlačte cesto na 9 -palcový obdĺžnik. Cesto pevne zviňte zhora nadol, aby ste vytvorili tvar guľatiny. Pri rolovaní zvierajte konce cesta a vytvorte pevný valček.
  9. Cesto vložíme do formy a prikryjeme naolejovaným plastovým obalom. Odložíme na teplé miesto a kysneme, kým cesto nezdvojnásobí svoju veľkosť, asi 1 hodinu.
  10. Ostrým nožom alebo žiletkou nakrájajte stred bochníka na 1/2 ". Cesto potrite vajíčkom a posypte semenami.
  11. Pečte asi 30-35 minút, kým nebude zlatohnedá a špáradlo vložené do stredu čisté. Vnútorná teplota by mala byť asi 190 ° C.
  12. Nechajte vychladnúť na panvici asi 5 minút a potom vyklopte na chladiaci stojan. Pred krájaním ochlaďte na izbovú teplotu.

Medový recept na celozrnný chlieb

Ak môžete piecť sušienky, môžete piecť chlieb. Nepotrebujete chlieb, valček alebo mlynček na pšenicu. Dokonca si nemusíte ani špiniť ruky! Pečenie chleba je oveľa jednoduchšie, ako by ste si mohli myslieť, a tento príspevok vám presne povie, ako dostať prvý bochník do rúry.

Väčšina konvenčného chleba obsahuje viac ako 20 prísad vrátane konzervačných látok a kondicionérov na cesto. Tento jednoduchý recept na celozrnný chlieb z medu obsahuje iba 6 prísad a vyžaduje si iba 10 minút praktického času. Prechod na domáci chlieb je jednoduchý spôsob, ako odstrániť nepotrebné chemikálie a plnivá zo stravy vašej rodiny (a vaša kuchyňa bude v dňoch pečenia tak nádherne voňať!).

Ak chcete začať, zozbierajte nasledujúce vybavenie:

  • 2 bochníky (milujem remeselné bochníky Emile Henryho)
  • stojanový mixér s hnetacím hákom
  • odmerné lyžice
  • pevné a tekuté odmerky
  • gumová škrabka

V stojanovom mixéri Kitchen Aid (alebo podobnom) najskôr zmiešajte 2 C horúcej vody, 1/3 C hroznového oleja, 1/2 C medu a jedno vajce. Dobre premiešajte s nástavcom na lopatku alebo šľahačkou. (Poznámka: ak chcete z receptu vylúčiť vajíčko, jednoducho zvýšte olej na 1/2 C).

K tekutým prísadám pridajte 3 1/2 čajových lyžičiek rýchlo pôsobiaceho droždia, 2 čajové lyžičky soli a 3 šálky múky (organická 100% celozrnná múka King Arthur je dobrou voľbou).

Tip: Netraste nádobou na múku ani nepokrývajte odmerku, pretože tak sa múka usadí a vy skončíte s väčším množstvom múky, ako vyžaduje recept. Namiesto toho jemne naberte múku z nádoby a na čisté opatrenie použite plochý okraj noža.

Potom odstráňte nástavec pádla a pripojte hnetací hák. Pridajte zvyšné 2 šálky múky. Mixér nastavte na stredne nízky a nechajte 10 minút odstreďovať. Vaše cesto bude hustejšie ako cesto na koláče, ale nie také husté ako cesto na sušienky.

Cesto rozdelíme na dve rovnomerné časti a každú dáme do vymastenej formy. Chlieb necháme na pulte kysnúť 30 minút. Nie je potrebné cesto prikryť (pokiaľ nemáte málo testerov chuti, ktoré by sa mohli pokúsiť ožehnúť!).

Akonáhle cesto zdvojnásobí svoju veľkosť, vložte formy do predhriatej rúry na 350 stupňov. (Bochníky sa dajú piecť bok po boku v jednej rúre.) Nastavte časovač na 31 minút (áno, 31!).

Vyberte chlieb z rúry, nechajte ho trochu vychladnúť a potom tenkým ostrým nožom uvoľnite každý bochník z formy. Chlieb jemne otočte na chladiaci rošt a nakrájajte, keď je pripravený na servírovanie.

Pretože tento chlieb neobsahuje konzervačné látky, budete ho chcieť uchovávať v chladničke v uzavretom vrecku a použiť ho asi do 5 dní. Ak potrebujete dôvod na rýchle použitie, z tohto chleba sú fantastické francúzske toasty!

Keď zvládnete základný celozrnný recept, skúste ho upraviť tak, aby vyhovoval vášmu vkusu. Mal som veľký úspech a premenil som ho na škoricovo-hrozienkový chlieb pridaním škorice a hrozienok v poslednom kroku. Orechy a sušené brusnice by boli tiež chutným doplnkom. Z tohto cesta sa tiež dajú ľahko vyťahovať rolky: tri malé guľky cesta uložte do jednotlivo vymastených foriem na muffiny a pečte pri 350 stupňoch do zlatista. Ak máte chuť, posypte cesto pred pečením cesnakom a morskou soľou! Delish!

Kristen a jej manžel majú štyri deti. Je tiež zakladateľkou aplikácie The Daily Mom App, spravodajskej aplikácie určenej špeciálne pre zaneprázdnené mamičky.


Zhrnutie receptu

  • 1 balíček sušeného droždia (asi 2 1/4 čajovej lyžičky)
  • 1 šálka plus 3 polievkové lyžice teplej vody (100 až 110 ° C)
  • 2 šálky univerzálnej múky
  • 1 šálka celozrnnej múky
  • ⅓ šálky pšeničných klíčkov
  • 2 lyžice medu
  • 1 ½ lyžičky soli
  • Sprej na pečenie

Droždie a teplú vodu rozpustite vo veľkej miske, nechajte 5 minút odstáť.

Zľahka lyžičkou pomúčime nôž do suchých odmeriek. V mise zmiešame múky. Do zmesi kvasníc pridajte 1 šálku zmesi múky, pšeničné klíčky, med a soľ. Miešajte, kým sa nezmieša. Postupne pridávame zvyšnú zmes múky.

Cesto vyklopíme na jemne pomúčený povrch. Miesime do hladka a pružnosti (asi 6 až 8 minút). Cesto vložte do veľkej misy potiahnutej sprejom na varenie a obráťte ho na vrch. Prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste (85 ° C) bez prievanu 45 minút alebo do zdvojnásobenia objemu. (Stlačte dva prsty na cesto. Ak zostane priehlbina, cesto dostatočne vykyslo.)

Dajte cesto nadol na mierne pomúčenú dosku. Asi 10-krát premiešajte a stočte do obdĺžnika s rozmermi 12 x 7 palcov. Začíname na kratšej strane, zrolujeme želé a vytvoríme bochník. Bochník položte švovou stranou nadol na formu s bochníkom 8 x 4 palce potiahnutou sprejom na varenie. Prikryjeme a necháme kysnúť 45 minút alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

Pečte pri teplote 375 ° C 35 až 40 minút, alebo kým bochník pri klepaní neznie duto. Vyberte z panvice a vychladnite na mriežke.


Pozri si video: Chlieb a pečivo ako si správne vybrať? 1. časť (Jún 2022).