Nové recepty

Opýtajte sa TK: Turbinado Sugar

Opýtajte sa TK: Turbinado Sugar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zdravé stravovanie by malo byť stále chutné.

Prihláste sa do nášho denného spravodajcu a získajte ďalšie skvelé články a chutné a zdravé recepty.

Otázka: Šváb Berry-Peach s cukrovými mandľami z čísla z júla 2009 požaduje granulovaný cukor aj cukor turbinado. Cukor turbinado nepoznám, ani nikto, koho poznám. Čo to je a čo by som mohol použiť ako náhradu?—Colol DeStasio, New Jersey

A: Cukor Turbinado pochádza zo šťavy z cukrovej trstiny, ktorá sa odparí, kryštalizuje a spriada v turbíne (odtiaľ názov), aby vytvorili hrubé, zlaté kryštály. Vedúca redaktorka jedla Julie Grimes, ktorá vyvinula švajčiarsky recept uvedený na júlovom obale, hovorí, že vyzvala na turbinado v polevách, aby poskytlo chrumkavú textúru „a dodalo vrchu kôry iskru“. Turbinado sa často predáva ako surový cukor. Cukor v surovom stave je jednou z najobľúbenejších značiek a nájdete ho v mnohých supermarketoch. Pokiaľ ide o švec, Grimes hovorí, že ako náhrada funguje granulovaný cukor.

________________________________________________________________________

Máte kulinársky rébus? Opýtajte sa TK! Odošlite svoju otázku nášmu profesionálovi z testovacej kuchyne e -mailom. Nemôžeme odpovedať na všetky otázky, ale pokúsime sa urobiť maximum.


Opýtajte sa TK: Cukor Turbinado - recepty

(Tento blogový príspevok sa pôvodne objavil 31. augusta 2012, ale ja som ho tu aktualizoval, aby bol súčasťou mojej prehliadky vietnamských jedál a prísad od A po Z.)
.

Ngọt như đường cát, mát như đường phèn.
Sladké ako pieskový cukor (rafinovaný cukor), chladné ako kamenný cukor.
– staré ľudové príslovie

V angličtine známy ako rockový cukor alebo dokonca rockové cukrovinky, môže byť biely alebo zlatý. Keď som sa druhýkrát vrátil z Kanady do Kanady, moja svokra mi zabalila veľkú tašku đường phènu. Povedala mi, aby som ho použil na výrobu čeč (sladkých polievok do dezertov) z čerstvých lotosových semienok, ktoré už napchala do mojej batožiny. Je to tiež jedna z tajných ingrediencií na výrobu bujónu, ktorý presahuje bežné hranice. Môj manžel, nevlastná matka#8217, ktorého voláme Mệ, rada papá kúsky skalného cukru a popíja silný zelený čaj. Tento cukor je špecialitou provincie Quảng Ngãi, významnej oblasti pestovania cukrovej trstiny. Skalný cukor je tradične obľúbeným darčekom pre blízkych priateľov alebo rodinu, najmä ak sa chystajú na výlet.

Trval som na tom, že to nepotrebujem, pretože som nevedel, na čo by som to ešte používal, a o niekoľko mesiacov sa chystám vrátiť do Việt Nam. Povedala, že ho kúpila len pre mňa, a tak napriek všetkej váhe, ktorú mi pridal do tašiek, som jej darček prijal. Chvíľu mi trvalo, kým som sa naučil vážiť si skalný cukor. Keď som prvýkrát tresol paličkou, aby sa rozdelil na prášok, videl som vlákna cukrovej trstiny prevlečené medzi kryštálmi a myslel som si, že sú to nečistoty z vakov, do ktorých boli zabalené a uvedené na trh. Moja svokra sa zachichotala, keď ma videla, ako sa ich pokúšam vybrať. “Nie, nie! Sú to trstinové vlákna. Nevyhráli ’ neublížili vám. ”

Obvykle kupuje bežný biely rafinovaný cukor alebo si môže vybrať z ponuky. Kryštály sú o niečo väčšie, ako sme zvyknutí na Západe, takže sa nerozpúšťa tak ľahko, ale chuť je takmer rovnaká. Pretože je rafinovaný, neobsahuje žiadne (alebo málo) nečistôt a je to to, čo získate s ľadovou čiernou kávou a čo väčšina vietnamských kuchárov používa doma. Moja svokra hovorí, že skalný cukor je špeciálny a málokedy ho kupuje, ale pamätá si, že keď bola malá, rafinovaný cukor bol drahý a drahocenný, zatiaľ čo na kamenný cukor sa pozeralo zhora.

Rockový cukor má stále jemnú, dymovú príchuť z trstiny, a preto je v phở tak dobrý. Nie je to aróma, ktorú by ste mohli odhaliť, je to len tajomné a#8220 niečo ”. Funguje to na polievku Huế Beef Noodle a aj na iné polievky.

Phường phèn používam vždy, keď potrebujem na jedlo karamelizovaný cukor. Rýchlo sa topí a skaramelizuje, zatiaľ čo rafinovaný cukor trvá večnosť. Dokonca som dokonca odmietol karamelizovať vôbec. Zakaždým mi príde Đường phèn. A potom tu je tá nádherná chuť. Cukor stiahnem z tepla, kým je stále zlatý a stále trochu viac tmavne, ale nie tak, aby stratil túto chuť. Karamelizovaný cukor používam najčastejšie na prípravu jedál, ktoré sú hotové v rybej omáčke a karamelovej zmesi. Raz za čas ho použijem na flans (krémový karamel).

Ak na výrobu čečinského cukru použijete vietnamský cukor, cukor môžete najskôr rozpustiť a prefiltrovať, aby ste odstránili trstinové vlákna. Na jedlá “kho ” a do polievok to nie je potrebné. Na západe je možné skalný cukor kúpiť na väčšine ázijských trhov. Nepleťte si to s hnedými alebo zlatými kotúčmi palmového cukru. (Sú vyrobené z Toddy Palms a majú inú príchuť.) Cukor, ktorý získavam z trhu v meste Huế, prichádza v zubatých kúskoch zhruba veľkých ako golfové loptičky, ale videl som, že sa v Montreale predávajú ako hladké kúsky hrozna. Čínska štvrť 8217s. Tento cukor sa zdá byť tvrdší, suchší a takmer priehľadný v porovnaní s tým, ktorý používam. Nikdy som to však neskúsil, pretože sa mi nikdy nevyčerpalo to, čo som priniesol z Việt Nam.


Čo ešte zmizlo bezprostredne po vylúčení cukru z mojej stravy?

Artritída! Začalo sa to v mojich 30 -tich rokoch. Prebúdzam sa s ohnutými a krivými prstami. Nedokázal som ich narovnať a boli bolestivé na dotyk.

Aj keď som mal tento príznak viac ako rok predtým, ako som sa vzdal cukru, po odstránení cukru úplne zmizol, nikdy sa nevrátil.

Vyriešili sa aj ďalšie problémy, vrátane premnoženia kandidy.

Medzi ďalšie hlásené výhody patrí:

  • zvýšená energia
  • lepšiu náladu, jasnosť a sústredenie
  • zvrat všetkých druhov zápal problémy (vrátane symptómov autoimunitného ochorenia, úzkosti, mozgovej hmly, bolestí kĺbov, bolestí v oblasti hrudníka, chorôb ďasien, opuchnutej pokožky, alergií, kožných problémov, zažívacích problémov a ďalších)
  • zlepšené riadenie hmotnosti

Tu sa dozviete viac o tom, prečo je pre vás biely cukor zlý.

A použite Presný graf premeny cukru na med začať vykonávať zmeny, keď pečiete!


Ako vyrobiť javorový cukor

Spoluautorom tohto článku je náš vyškolený tím redaktorov a výskumníkov, ktorí ho overili z hľadiska presnosti a komplexnosti. Tím správy obsahu wikiHow starostlivo monitoruje prácu našej redakcie, aby zaistil, že každý článok bude podložený dôveryhodným výskumom a spĺňa naše vysoké štandardy kvality.

V tomto článku je citovaných 8 odkazov, ktoré nájdete v spodnej časti stránky.

Tento článok bol videný 21 314 krát.

Premena javorového sirupu na javorový cukor je jednoduchá a jednoduchá. Stačí zahriať čistý javorový sirup na 128 ° C a miešať, kým sa nevytvoria kryštály cukru. Na zohriatie sirupu použite najhlbší hrniec, ktorý máte po ruke. V opačnom prípade môže pri varení peniť po stranách hrnca. Aby ste predišli popáleninám, vezmite si rukavice alebo rukavice do rúry a zásteru, kým rozohrejete horúci sirup. Keď skončíte so sirupom na cukor, môžete ním posypať teplé alebo studené cereálie, vychutnať si ho v teplých nápojoch a použiť ho na osladenie rôznych receptov.


Väčšina obťažujúcich jedál

Existujú určité položky, ktoré s väčšou pravdepodobnosťou môžu spôsobiť vzplanutie IC:

  • Káva (bez kofeínu a bez kofeínu), čaj (bez kofeínu a bez kofeínu), sóda, alkohol, citrusové šťavy a brusnicový džús
  • Potraviny a nápoje obsahujúce umelé sladidlá
  • Pálivá paprika a korenené jedlá

Obmedzenie príjmu vyššie uvedených potravín a nápojov pomáha niektorým jednotlivcom kontrolovať symptómy IC. Iní však môžu potrebovať obmedziť ešte viac jedál a nápojov. Prečítajte si o tom, ako identifikovať spúšťacie potraviny:

Pretože trvá viac ako niekoľko dní alebo dokonca niekoľko týždňov, kým sa symptómy zlepšia po obmedzení problematického jedla alebo nápoja, niektorí pacienti si nemusia uvedomiť, že niektoré potraviny vyvolávajú bolesť IC. Ak sa napríklad vaše príznaky po ukončení kávy okamžite nezlepšia, nepredpokladajte, že káva pre vás nie je spúšťacím prvkom. Vyhnite sa káve niekoľko týždňov, aby ste zistili, či sa vaše príznaky zlepšujú.


22 horúcich koktailov, ktoré vám pomôžu vyrovnať sa s prechladnutím

Na zmene ročného obdobia je veľa vecí, ktoré milujeme: obracanie listov, ostrý vánok a samozrejme zmena počasia, kvôli ktorej sa obchodovanie s našimi štandardnými koktailovými lístkami zameriava na niečo útulné a teplé, pozitívne dekadentné. Či už sa krútite pred ohňom s dobrou knihou alebo si zahrievate chladné prsty teplou šálkou, tieto horúce koktaily sú presne to, čo potrebujete, aby ste si hodinu koktailov urobili útulnou.

Prísady

1 oz Drambuie
1,5 oz tekvicového pyré
1/8 ČL mletej škorice
1/8 ČL mletého muškátového orieška
4 oz dusené plnotučné mlieko (alebo podľa výberu mliečny základ)

Inštrukcie

Mlieko, tekvicové pyré a korenie spolu sparíme, kým nie sú horúce. Dvakrát preceďte do pohára. Vmiešajte Drambuie. Nalejte ďalšiu mliečnu penu a mletý muškátový oriešok.

Prísady

1 fľaša červeného vína
2 škoricové tyčinky, navyše na ozdobu
4-5 klinčekov, plus extra na ozdobu
2 badiány, plus navyše na ozdobu
1 pomaranč, odšťavený
1 šálka jablčného muštu
0,5 šálky pálenky
1 šálka černíc
0,25 šálky javorového sirupu

Inštrukcie

Nalejte fľašu vína do hrnca alebo panvice. Pridajte všetky prísady. Zmes privedieme na mierny oheň 30 minút až jednu hodinu, pričom dávame pozor, aby sa nerozvarila. Podávajte v hrnčekoch a ozdobte škoricou, klinčekom a badiánom.

Prísady

1,5 oz Tequila Tanteo Chipotle
4 oz horúceho jablčného muštu
1 oz čerstvej pomarančovej šťavy
0,5 oz čerstvej citrónovej šťavy
0,75 oz nektáru z ľahkého agáve

Inštrukcie

Suroviny skombinujte v zahriatom pohári Toddy. Miešajte, aby sa zmiešali chute. Navrch dajte škoricu a muškátový oriešok.

Prísady

1,25 oz originál Ancho Reyes
4 oz polovica a polovica zosilňovača
2 oz čokoládovej zmesi*

Inštrukcie

V hrnci priveďte pol a pol k varu (takmer varu). Pridajte čokoládovú zmes a zohrievajte, aby sa zmiešané tekutiny prevarili. Do šálky kávy nalejte Ancho Reyes a potom horúcu čokoládovú mliečnu zmes. Ozdobte celou škoricou a pomarančovou kôrou.

*Čokoládová zmes: Skombinujte 100% kakaový prášok Valrhona s cukrom turbinado v pomere 1: 3/4 (1 diel kakaového prášku a 34 dielov cukru turbinado). Za stáleho miešania zľahka pridajte horúcu vodu, aby ste dosiahli hustú, bohatú, tekutú konzistenciu. Konečný pomer by mal byť približne 1 diel kakaového prášku k & frac34 dielu cukru turbinado, k & frac34 dielu vody (objemovo) Uchovávajte v chlade v uzavretej nádobe.

Prísady

2,25 šálky jablčného muštu alebo nefiltrovanej jablkovej šťavy
3 lyžice svetlého surového medu
4 škoricové tyčinky a ďalšie na ozdobu
2 lyžičky celé klinčeky
1 šálka plus 2 lyžice bourbonu
3 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
Plátky jablka, na ozdobu

Inštrukcie

V menšom hrnci zmiešajte jablkový mušt, med, škoricové tyčinky a klinčeky. Privedieme k varu, potom stiahneme z ohňa a prikryté lúhujeme 15 minút. Pevné látky precedíme, potom vmiešame bourbon a citrónovú šťavu. Rozdelte do šiestich hrnčekov a každý hrnček ozdobte plátkom jablka a škoricou.

Prísady

1,5 oz Don Papa
0,5 oz ražnej whisky
2 oz koreneného jablčného muštu
0,25 oz ananásovej šťavy
0,25 oz citrónovej šťavy
0,25 oz škoricového klinčekového sirupu*

Inštrukcie

Cider, ananás, citrón a sirup skombinujte a zohrejte tesne pred varom. Preneste do hrnčeka alebo šálky, pridajte rum a whisky a ozdobte jablkovým lupienkom a škoricou.

*Škoricovo-klinčekový sirup: Do 2 šálok vody v hrnci pridajte 3 škoricové tyčinky a 2 čajové lyžičky klinčekov. Privedieme k varu, odstavíme z ohňa a vmiešame 3 hrnčeky cukru demerara. Pred scedením necháme vychladnúť.

Prísady

1,5 oz cisárovná 1908 gin
0,75 oz čerstvej citrónovej šťavy
2 oz horúcej vody
1 lyžička cukru

Inštrukcie

Všetky ingrediencie dajte do pohára na víno, rozparovača brandy alebo do pohára. Dobre premiešajte. Ozdobte škoricovou tyčinkou.

Prísady

1,5 oz Sonoma Bourbon
0,5 oz čerstvej citrónovej šťavy
0,5 oz javorového sirupu
4 oz čaj zo šalviových listov*

Inštrukcie

Zmiešajte všetky ingrediencie v pohári. Ozdobte kolieskom citrónu a listom šalvie. Podávame horúce.

*Čaj zo šalvie: 1 pohár vody priveďte k varu. Odstráňte z tepla a pridajte 5 listov šalvie. Prikryte a nechajte lúhovať 5-10 minút. Odstráňte listy.

Kelly Looney zo spoločnosti Sonoma Distilling Company v Rohnert Parku v Kalifornii

Prísady

8 oz Drambuie
1 fľaša (750 ml) červeného vína (odporúčame cabernet sauvignon)
2 oz medu
1 čajové vrecúško mäty
Kôra z polovice grapefruitu
Kôra z 1 pomaranča
2 lyžice strúhaného čerstvého zázvoru
0,5 lyžičky celých jalovcových bobúľ
0,5 lyžičky celého bobuľa nového korenia
0,5 lyžičky celého korenia
1 škoricová tyčinka

Inštrukcie

Bobuľky a korenie rozdrvte v trecej miske a dajte na panvicu. Pridajte všetky ostatné prísady do panvice a priveďte do varu na strednom ohni. Odstráňte z tepla a nechajte 1 minútu odstáť. Scedíme a podávame. Ak nie je dostatočne horúce, priveďte k varu. Podávame horúce.

Prísady

0,75 oz sirupu zo škoricovej kôry*
1,5 oz Hornitos čierna sudová tequila
5 dielov horúcej vody
0,25 oz medu
0,25 oz čerstvej citrónovej šťavy
3 čiarky vanilkovej bitky
Škoricové tyčinky

Inštrukcie

Zmiešajte zvyšné ingrediencie v kávovom pohári. Premiešajte a ozdobte škoricovou tyčinkou.

*Sirup zo škoricovej kôry: V hrnci zmiešajte rovnaké diely cukru a vody a 3 škoricové tyčinky a priveďte k varu, aby vznikol sirup zo škoricovej kôry. Vyberte škoricové tyčinky.

Prísady

1 oz strieborná tequila
0,5 oz St-Germain
4 oz horkej čokolády

Inštrukcie

Horúcu čokoládu zohrejte, kým nebude teplá. Pridajte tequilu a St-Germain a dobre premiešajte. Nalejte do hrnčekov a ozdobte marshmallow

Prísady

1,5 oz Plantation Dark Rum
0,5 oz škorice demerara*
4 oz horúceho jablčného muštu
2 čiarky Angostura bitters
1 lyžica európskeho masla

Inštrukcie

Všetky ingrediencie dajte do írskeho kávového pohára a nalejte maslo a čerstvú strúhanú škoricu.

*Škorica Demerara: Skombinujte 16 oz cukru demerara, 8 oz vody a 2 škoricové tyčinky do hrnca a nechajte variť, kým sa cukor nerozpustí. Necháme lúhovať 1 hodinu s pokrievkou. Uchovávajte so škoricovými tyčinkami, kým nie je potrebné.

Prísady

0,5 šálky sirupu Cooper & amp Zlodej z červeného vína*
1-2 škoricové tyčinky
1-2 badián
Kryštálový cukor
8-12 oz horúcej vody
6 oz High West American Prairie Bourbon
2 oz citrónovej šťavy

Inštrukcie

V hrnčeku zmiešajte bourbon, citrónovú šťavu a korenený sirup. Nalejte horúcu vodu a premiešajte. Ozdobte údenou škoricou a kúskom citrónu.

*Korenený sirup z zmesi červeného vína Cooper & amp Thief: Na panvici zľahka podusíme víno, škoricu, nalámanú a badián, kým nie sú teplé. Pridajte rovnaký podiel cukru a miešajte, kým sa nerozpustí. Odstráňte z tepla a preceďte.

Prísady

2 oz ťažkého krému
0,75 oz jednoduchý sirup
4 oz horúcej kávy
1 oz írskej whisky

Inštrukcie

V chladenej miske rozšľahajte smotanu a 0,25 volského sirupu, kým sa nezačnú vytvárať mäkké špičky, asi 30 sekúnd. Odložiť. Do zahriateho hrnčeka pridajte kávu, whisky a zostávajúci jednoduchý sirup a premiešajte. Na vrch dajte šľahačku a podávajte.

Viac: 12 kávových kokteilov s hrotom, ktoré vás prebudia

Prísady

1,5 oz Bourbon Four Roses
1 oz zmes horúceho masla bourbonu*
1 pomlčka Angostura bitters
Horúca voda

Inštrukcie

Hrnček naplňte do 2/3 horúcou vodou. Pridajte dezertnú lyžicu horúceho masla Bourbon Mix a prudko premiešajte. Pridajte bourbon a štipku horkosti Angostura. Podľa potreby pridajte ešte horúcu vodu a premiešajte. Ozdobte strúhaným muškátovým orieškom alebo škoricou a podávajte lyžičkou.

*Horúca maslová bourbonová zmes: 1 libru masla miešajte pri izbovej teplote, e6 šálok hnedého cukru, 4 lyžice škorice, 2 lyžice strúhaného muškátového orieška, 1 lyžičku mletého klinčeka a 1 lyžičku soli, kým nie sú rovnomerne premiešané.

Prísady

1,5 šálky tvrdého cideru Angry Orchard
2 šálky vody
1 šálka brusnicového džúsu
.5 šálky brandy alebo koreneného rumu
0,5 šálky svetlohnedého cukru
3 čajové vrecká čaju chai

Inštrukcie

Do hrnca nalejeme vodu a privedieme k varu. Znížte teplotu na minimum a pridajte čajové vrecúška. Nechajte 2 minúty lúhovať a potom vyberte čajové vrecúška. Pridajte ostatné prísady a premiešajte. Dusíme na miernom až strednom ohni a podávame horúce. Ozdobíme kolieskom citrónu posypaným klinčekmi.

Prísady

2 oz Drambuie
9 oz horúceho mlieka
3 oz horúcej kakaovej zmesi
1/8 ČL mletej škorice
1/8 lyžičky kosherovej soli

Inštrukcie

V hrnci zmiešajte všetky prísady a zohrejte na strednom ohni. Pomaly miešajte, kým sa nerozvarí. Podávajte horúce, podľa potreby ozdobené miniatúrnymi marshmallow.

Prísady

1,5 oz Orleans Cider Bitters
1,5 oz Lustau Oloroso Suché sherry
0,25 oz citrónovej šťavy
Pol hrnca čierneho čaju Darjeeling „2nd Flush“
3 lyžice agávového nektáru

Inštrukcie

Uvarte si polovicu hrnca čaju Darjeeling a nechajte vykročiť. Čajový hrnček naplňte do 3/4 horúcim čajom, pridajte zvyšnú zmes kokteilov a podávajte teplé s citrónovou kúrou.

Prísady

2 oz Drambuie
1 polievková lyžica prírodného jablkového masla
0,5 lyžice nesoleného masla
6 oz dusené plnotučné mlieko (alebo podľa výberu mliečny základ)
1 štipka kosherovej soli
1/8 ČL mletej škorice
1/8 ČL mletého muškátového orieška

Inštrukcie

Mlieko, jablkové maslo a korenie spolu sparíme, kým nie sú horúce. Dvakrát preceďte do šálky na masle. Vmiešajte Drambuie. Nalejte ďalšiu mliečnu penu.

Prísady

2 oz Lairdov Applejack
0,5 oz citrónovej šťavy
0,5 oz medu
3 oz zeleného čaju genmaicha vylúhovaného kardamómom (pridajte 1 kardamomový lusk a lúhujte s čajom genmaicha)

Inštrukcie

Strmý čaj. Zmiešajte všetky ingrediencie v pohári alebo v hrnčeku a premiešajte. Ozdobte škoricovou tyčinkou.

Od Christy Pope o Midnight Rambler v Dallase, Texas

Prísady

1,5 oz 80-odolný bourbon
0,75 oz marhuľového likéru
0,5 oz dažďovej vody madeira
0,75 oz medovej zmesi*
4 oz horúceho škoricového čaju
3 šafranové nite

Inštrukcie

Do pohára nalejte mix bourbonu, likéru, madeiry a medu a premiešajte barovou lyžičkou. Pridajte horúci čaj a šafranové nite a premiešajte. Na ozdobu dajte na kôstku citrónovú kôru a badián. Položte kokteil cez okraj pohára.

*Medová zmes: Nalejte 0,75 šálky medu do pohára s odmerkou 0,5 šálky alebo malej misky. Pridajte vriacu vodu a miešajte, kým sa dobre nespoja.

Alba Huerta z Julep v Houstone, TX.

Prísady

1,5 oz Korenený rum Sailor Jerry
1,5 oz maslovej pálenky
3 oz horkej čokolády
Dash of orange bitters

Inštrukcie

Do horúcej čokolády pridajte rovnaké diely alkoholu, nalejte šľahačku, oholenú čokoládu a ozdobte škoricou alebo cukrovou trstinou.


Nechajte ma jesť tortu

Ako vám môže povedať každý, kto má podiel na farme – alebo na záhrade vo dvore –, zhruba od júla bude letný squash v rozpakoch. Je to nádherná zelenina, neuveriteľne prispôsobivá takmer každému receptu, ktorý si môžete pripraviť. Spravidla absorbuje chute prípravku, čo je príjemný spôsob, ako preformulovať hodnotenie môjho otca, že je akési nevýrazné. Ale je to vlastne dobrá vec, pretože máte toľko prekliatych vecí, že ich budete musieť variť celý čas. A ak ste mali iba jednu alebo dve možnosti, cuketa vám bude veľmi rýchlo veľmi podobná. Rovnako ako minulý rok, keď sme mali nekonečnú kapustu, čo znamenalo kapustnicu, praženicu a viac kapustičiek. Ale 2 (alebo dokonca 3 alebo 4) kilá letného squashu je možné využiť na toľko dobrých spôsobov použitia, že je ťažké ho rozhnevať. Polievky, šaláty, chleby, dusené mäso, cestovinové jedlá (môžete ich použiť aj namiesto cestovín!). Pokiaľ je vaša špajza dobre zásobená, tým, čo môžete vyrobiť, sa skutočne nič nekončí.

Môžete si napríklad pripraviť tento koláč z olivového oleja, ktorý pochádza od Giny DePalma, cukrárky v Babbo. A spotrebuje sotva pol kila letnej tekvice, takže do šalátu na obed budete mať stále dostatok jedla, a tým v prvom rade odôvodníte pečenie koláča. (Koláč + šalát = vyvážená strava.) Ako keby som tieto veci potreboval ospravedlniť. Jeden pečie koláč, pretože je pondelok. Alebo utorok. Alebo preto, že je všetok koláč preč a človek musí mať NIEKTORÉ pečené dobroty ležiace okolo, aby sa Zem neprestala otáčať okolo svojej osi. (Môžem založiť svoje vlastné náboženstvo ako základnú vieru? Že slnko nevyjde, pokiaľ nebudeme pokračovať v pečení? Myslím si, že oveľa lepšie ako ľudské obete.)

Ale odbočujem. Cakeward viazaný.

Tento týždeň som dostala cuketu, ale pravdivo môžete použiť akúkoľvek škálu letných squashov, ktoré nájdete. Zelené fľaky v cestíčku sú však pekné, pretože slúžia ako dôkaz, že áno! V tomto koláči je zelenina! Má hmatateľnú nutričnú hodnotu!

Existujú aj opekané, mleté ​​vlašské orechy. Chcete však, aby úplne vychladli, skôr ako ich pomeliete, alebo dostanete len orechové maslo.

Potom ste dostali cukor, múku (tentoraz celozrnné pečivo, bez dobrého dôvodu), vajíčka a hromadu korenia. Z nejakého dôvodu som sa neobťažoval kúpiť mletý zázvor vôbec, a tak som použil čerstvý koreň zázvoru. Jedinou netypickou zložkou je olivový olej namiesto masla.

Počkať, cuketa? Vlašské orechy? Olivový olej? Toto je skutočne len skrytý šalát …

Každopádne. Zmiešajte múku, kvasnice a korenie. Nabudúce by som mohol korenie obmedziť, aj keď perníková aróma má určite príťažlivosť.

Potom použite ručný mixér na vajíčka, olivový olej a cukor (a koreň zázvoru. V tomto prípade je potrebné nahradiť šesť až jednu dávku, to znamená 2 polievkové lyžice čerstvej na každú lyžičku sušiny).

Miešajte, kým sa cukor poriadne vmieša, a začne trochu peniť. Olivový olej nie je krémový ako maslo, ale má podobný zahustený pocit, ako by ste chceli. Potom vlejte do zmesi múky a premiešajte, aby sa spojili.

Medzitým nastrúhame cuketu a rozdrvíme teraz vychladnuté vlašské orechy.

Obe zmiešajte do cesta a nalejte do misky podľa vlastného výberu. Recept formálne vyžaduje balík, ale nemal som náladu. Forma na lasagne 9 吉 funguje tiež, stačí skrátiť dobu pečenia o 5 alebo 10 minút. Len sa uistite, že je naolejovaný a pomúčený.

Kým sa pečie, pripravte si citrónovú polevu. Namiesto granulovaného cukru som použil nektár z agáve, čo rozhodne uľahčilo zapracovanie všetkých ingrediencií, ale pravdepodobne to ovplyvnilo textúru. S ktorými môžem žiť. Nie je to tak chrumkavé, ako som očakával.

A tu, dámy a páni, je pečený koláč:

Pred zasklením som sa neriadil pokynmi “let it cool ”, pretože som nemal v úmysle obrátiť to naruby, a tak som namiesto toho vec utopil v citrónovom sirupe a nechal vychladnúť na mieste. A musím povedať, že som strašne rád, že som dodržal svoj nový zvyk obmedzovať cukor v pečive (myslím, že som použil 1 1/2 šálky namiesto 1 3/4), pretože ten sirup je sakra sladký.

Táto skutočnosť mi nič nezabránila v tom, aby som tento plátok zožral.


Flakiest cmarové sušienky s marhuľovým džemom: O budovaní života

V roku 2008, keď sme sa s Mattom prvýkrát zasnúbili, sme museli vyriešiť niekoľko veľkých otázok, ktoré si každý kladie, keď sa rozhodne, že nebudú zdieľať iba spoločný život, ale prevezmú zákonný záväzok zdieľať spoločný život. . Veci ako to, ako sa budeme v budúcnosti správať k našim bankovým účtom, a či zmením svoje meno, spojovník alebo použijem svoje rodné meno ako svoje stredné meno. Tieto veci mi v tej dobe pripadali veľké, ale nezdali sa mi také rizikové. Veril som si a veril som Mattovi - aj keď to boli veľké rozhodnutia, nemal som problém ich urobiť.

Odvtedy sme pokračovali v budovaní spoločného života založeného na základoch veľkých aj malých rozhodnutí. A aj keď často spájame veľké rozhodnutia s väčším vplyvom, nedávno som si začal uvedomovať (konkrétne po prečítaní tohto článku), že niekedy sú malé rozhodnutia z dlhodobého hľadiska najdôležitejšie. Máme tendenciu stále robiť zdanlivo bezvýznamné a oveľa menej času strávime úvahami o ich význame. Bolo to malé rozhodnutie začať malý blog, ktoré zmenilo priebeh našich životov - a Mattovu kariéru. Nehovoriac o mnohých vzťahoch, ktoré sme na jeho existencii vybudovali. Moje väčšie rozhodnutie - stať sa odborom sociológia na vysokej škole - malo veľmi malý vplyv na smerovanie môjho života a kariéry (napriek tomu, že som sa svojmu odboru naozaj veľmi páčil!).

Čoraz viac si uvedomujem, že vybudovať spoločný život znamená robiť každý deň kombináciu ťažkých a ľahkých rozhodnutí a dúfať, že v konečnom dôsledku prispejú k dobre prežitému životu. Citujem venture kapitalistu (Zo všetkých ľudí. Odpustite mi, pracujem v Silicon Valley): „Nemáme krištáľovú guľu. Ale my máme kalkulačku. “ Najlepšie rozhodnutia, ktoré môžeme urobiť, sú tie, v ktorých si teraz môžeme byť istí-a kto vie, aký veľký alebo malý vplyv budú mať z dlhodobého hľadiska?

“ A čo sušienky? “ pýtaš sa. Niekoľko vypočítaných možností vyústi do tých najnebezpečnejších a najjemnejších. Tu nie je potrebné robiť žiadne rozhodnutia.

Najlepšie sušienky Tary O'Bradyovej (celozrnná)
upravené podľa Sedem lyžičiek

1 šálka univerzálnej múky
1 šálka celozrnnej múky
3/4 lyžice prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky kosherovej soli
1 polievková lyžica cukru turbinado
1/2 šálky studeného, ​​nesoleného masla, nakrájaného na kocky
1/4 šálky čistého jogurtu (najlepšie plnotučného mlieka)
1/4 šálky cmaru
1 veľké vajíčko
rozpustené maslo, na natieranie sušienok

1. Predhrejte rúru na 425 ° F a plech vyložte papierom na pečenie.
2. Múky, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a cukor zmiešajte vo veľkej mise a premiešajte.
3. Do misky pridajte maslo a prstami ho votrite do suchých surovín, kým sa vám maslo nezačne vločkovať a dobre sa zapracuje do múky.
4. Vajce, jogurt a cmar spojte v malej miske a rozšľahajte vidličkou. V strede sušených surovín vytvorte jamku a do stredu nalejte mokrú zmes. Vidličkou všetko premiešajte, kým sa cesto sotva zapracuje a bude stále vláčne.
5. Zmes preložíme na dosku na pečenie alebo na cesto a rukami rukami preložíme cesto, obrátime ho a potom znova preložíme. Tento postup opakujte, kým nie je múka zapracovaná a vaše cesto je pomerne hladké a hrubé asi 3/4 palca.
6. Rezačkou na sušienky nakrájajte cesto na zhruba 6 kúskov. Útržky nevracajte znova, ale zbierajte ich do tvarov podobných sušienkam.
7. Sušienky poukladajte plochou stranou nahor a pečte asi 15 minút, potom potrite vrchné časti maslom a pečte ďalšiu minútu alebo dve. Sušienky sú hotové, keď sú ich vrcholy zlaté. Podávame teplé.

Toto je môj obľúbený recept na marhuľový džem. Je vynikajúci s prídavkom vanilkového struku alebo bez neho. Blenheimské marhule sú tu skutočne korunovačnými klenotmi. A ak si to nechcete vyrobiť doma,#8230


Cukorové sušienky

Popis

Perfektné sušienky z maslového cukru, ktoré je možné piecť buď husté aj mäkké, alebo tenké a krehké. Dobre držia tvar a sú perfektné na zdobenie! Spojte s našou najlepšou polevou z maslového krému a získajte perfektné sušienky!

Prísady

1 šálka skutočného masla pri izbovej teplote
1 šálka cukru
1 veľké alebo extra veľké vajce
1 1/2 čajovej lyžičky vanilkového alebo mandľového extraktu
3 šálky múky, ľahko naberané do odmeriek a zarovnané (naberačku naberajte!)
1 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky stolovej soli

Inštrukcie

Poznámka: K tomuto receptu odporúčame stojankový mixér.

Krémové maslo a cukor vymiešajte na svetlé a nadýchané vlasy- asi 2 minúty a občas oškrabte boky misky. Pridajte vajíčko a extrahujte a premiešajte, aby sa zapracovali.

V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Veľmi dôležitá poznámka: Je dôležité správne odmerať múku, inak budete mať suché, drobivé cesto. Nepoužívajte odmerku na naberanie múky. Použite lyžicu bežnej veľkosti, po lyžiciach nalejte múku a potom ju vyrovnajte nožom.

Pomaly pridajte zmes múky k maslovej zmesi a miešajte, kým sa úplne nespojí. Vaše cesto bude najskôr vyzerať drobivo, ale stále miesite stojanovým mixérom a rýchlo sa zmení na jemné súdržné cesto.

Dajte do chladničky aspoň na jednu hodinu. Rúru predhrejte na 350 ° F, potom rozvaľkajte a vyrežte tvary alebo použite náš preferovaný spôsob:

Zhromaždite polovicu cesta a vytvorte z neho veľkú guľu. Položte na silikónovú podložku na pečenie (alebo veľký kus igelitu) a jemne zatlačte. Na cesto položte list pergamenového papiera a potom ho naviňte na pergamen do rovnomernej vrstvy hrubej asi 1/4 palca alebo hrubšej, ak chcete hrubé sušienky. Vezmite silikónovú podložku a prevráťte ju. Odlepte silikónovú podložku na pečenie, aby vám zostal list pergamenu s navinutým cestom navrchu. Toto cesto vyložené pergamenom položte na plech a vložte do chladničky alebo mrazničky. Opakujte so zvyšným cestom. (Fotografie tohto postupu nájdete v návode na recepty.) Dajte do chladničky asi na 20 minút alebo dajte do mrazničky na asi 10 minút.

Vychladnuté cesto vyberieme, nakrájame na tvary a pečieme 8-12 minút v závislosti od hrúbky koláčov. Čas pečenia je osobnou preferenciou. Dávajte pozor, aby sa nastavili okraje a vrchy. Ak máte radi koláčiky ostré na okrajoch, stočte ich tenšie a upečte do zlatista. Ak chcete husté, mäkké sušienky, vyberte ich z rúry, kým neuvidíte zlatohnedú.


Časová os mojich skúseností s príznakmi Covid 19

Nakoniec sa to stalo ... .. Dostal som Covida a stalo sa to, keď som bol v 7. mesiaci tehotenstva s dieťaťom #5. Zachytil som to od člena rodiny, ktorý zostal u nás cez víkend, nevedel, že má Covida (očividne haha), kým na druhý deň po príchode domov z nášho domu nevyšli pozitívne. Tento člen rodiny sa posledný deň, keď tu boli, začal cítiť trochu čudne, na druhý deň sa zobudil s oveľa horším pocitom a neskôr v ten deň zistil, že je pozitívna, pretože sa pred návratom do práce musela otestovať. Keď sme zistili, že má pozitívny test, začali sme s karanténou.

Tri dni potom, čo odišli, ma začalo poriadne bolieť hrdlo, čo sa zvyčajne stáva predtým, ako ma postihne akákoľvek choroba, a potom niekoľko dní na to som cítil, ako by mi bola zima z hlavy. Dva dni po dutinovom preťažení som stratil všetku chuť a vôňu a moja chuť a vôňa zostali úplne neprítomné celých 7 dní, napriek tomu, že sa moje preťaženie väčšinou po 3-4 dňoch vyčistilo. Keď poviem úplnú stratu čuchu, mohol som si držať fľašu esenciálneho oleja z mäty piepornej rovno k nosu a nemohol som z neho cítiť ani náznak. Keď mi prišlo na chuť, vedel som, či je niečo slané, sladké, kyslé alebo korenisté, ale nedokázal zistiť žiadnu skutočnú chuť. Jediným ďalším symptómom, ktorý som počas tejto doby zažil, bola únava, ktorá sa cítila normálne v porovnaní s časom, keď som bol v minulosti chorý, a potom mozgová hmla, čo bol zaujímavý a novší príznak, ktorý som v skutočnosti predtým tak intenzívne nezažil, keď som bol chorý. .

Našťastie sa mi choroba nikdy nedostala do hrudníka a nezažil som žiadne problémy s dýchaním, dýchavičnosť (okrem toho, čo je pre mňa v tomto bode tehotenstva normálne) ani mnohé ďalšie príznaky, o ktorých som čítal alebo počul v médiách. Z troch rodinných príslušníkov, ktorí ochoreli v našom dome, nikto z nás nemal žiadnu horúčku, čo bolo prekvapením aj pre mňa. Vďaka svojmu výskumu som zistil, že strata chuti a čuchu bola v skutočnosti jedným z najčastejších symptómov tohto vírusu a jedným z najlepších ukazovateľov toho, či niekto má alebo nemá koronavírus v porovnaní s chrípkou alebo nachladnutím.

Bolo to zaujímavé, pretože všetky tri z nás, ktoré sme dostali, boli ženy (dve z nás boli tehotné 6 a 7 mesiacov), nikto z našich manželov nikdy neochorel a iba jedno z mojich detí nemalo žiadne príznaky. (Len pre prípad, že by ste boli zvedaví, nerobili sme doma žiadne špeciálne opatrenia, keď mi bolo zle, okrem bežného umývania rúk a vyhýbania sa bozkávaniu svojich detí a manžela, keď som mal príznaky). Jedno dieťa, ktoré vykazovalo príznaky, bolo moje 16 -ročné. Deň potom, čo naša rodina odišla, dostal uprostred noci útok na chrbát, ktorý sa stáva našim chlapcom, keď sú vystavení vírusom. Majú prirodzene menšie dýchacie cesty a niečo, čo sa nazýva reaktívna choroba dýchacích ciest, takže ku krupicovému záchvatu uprostred noci dochádza takmer vždy hneď, ako ochorejú a sú vystavení vírusu. Dali sme mu jeho protokol o liečbe dýchaním, ako to robíme vždy, keď sa to stane našim deťom, a potom bol okrem nádchy na ďalší týždeň úplne v poriadku.

(Bočná poznámka: Keď bol náš najstarší mladší, museli sme ho zobrať na pohotovosť päťkrát uprostred noci z prvého roka na druhý rok jeho života, pretože jeho útoky v krížoch sa náhle objavili uprostred noci a na hrudi. vždy začne klesať naozaj hlboko, takže bude potrebovať steroidnú dýchaciu kúru, aby sa mu otvorili dýchacie cesty. Odvtedy sme dostali všetky zásoby na to, aby sme mohli liečiť naše deti doma, keď sa to stane. Naša liečba pozostáva z dychovej liečby s použitím Asthmanefrin (alebo albuterol) a fyziologický roztok v rozprašovači a potom správne dávkovanie dexametazónu, čo je steroid. Majú skutočne vážne, život ohrozujúce prípady, pretože tak veľmi ovplyvňujú ich dýchanie a bohužiaľ žiadny prírodný liek, ktorý som vyskúšal, nefungoval. them in the moment… although I always partner their treatment with natural immune support remedies to help their bodies build back up and get through the cold that usually occurs after the croup attack).

I’m writing this post 6.5 weeks after my first symptoms of a sore throat appeared. Here’s where I’m currently at with recovery: My taste and smell still aren’t fully recovered. I would say they are at 70% most of the time, but they can be finicky, stronger at times and almost non-existent at other times. I have to blow my nose still a couple times a day but that isn’t uncommon for me during pregnancy, as I tend to have extra congestion while pregnant. Since being sick my left nostril seems to have some tissue swelling on the inside that is taking a while to go away and as a result my left ear feels “plugged” most of the time from the extra congestion/inflammation on that side. For a week or two after my initial symptoms of a cold went away I struggled with some pretty intense brain fog, which I would describe as being all there mentally but almost feeling like I was in a dream. Sometimes the brain fog would be accompanied by some feelings of dizziness as well. This symptom has mostly cleared but sometimes during the hours of 5-8pm I’ll get these brain fog feelings. It’s hard to fully know what is pregnancy symptoms, especially after an exhausting day with 4 other small children or what is lingering from being sick. My taste and smell seems to be the worst during these hours as well so my guess is that it’s related to increased inflammation that occurs throughout the day.

I’ll continue to update this post if things change and hopefully with an excited announcement when my taste and smell is fully restored!!


11 of 12

Sugar alcohols

Sorbitol, xylitol, mannitol
Kalórie: 10 per teaspoon
Found in: Sugar-free candies, gum, desserts

The deal: Sugar alcohols aren&rsquot nonnutritive sweeteners&mdashthey have 2.6 calories per gram&mdashbut they don&rsquot cause tooth decay like table sugar.

Although they&rsquore generally less sweet and caloric than sugar, eating large amounts (particularly of mannitol) can cause bloating and diarrhea. They&rsquore often used in sugar-free foods marketed to diabetics, because they contain fewer carbohydrates than table sugar. They do contain some carbohydrates, so eating them in excess may increase blood sugar.

The ADA recommends consuming sugar alcohols in moderation, and counting half of the grams of sugar alcohols as carbohydrates because only about half get digested.


Pozri si video: Тростниковый, кокосовый или свекловичный - за какой сахар не стоит переплачивать? (Jún 2022).