Domáce fazuľa

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

K tomuto receptu prispel otec šéfredaktora jedla Ricka Martineza, ktorý vyzýva na slané bravčové mäso aj na slaninu. Áno, môžete použiť masť, ale teraz máte výhovorku, aby ste jedli viac slaniny. Majte na pamäti nadrozmerné; slané bravčové mäso aj slaninový tuk obsahujú dosť a ak sa preháňate, už sa nevráti.

Prísady

½ zelenej papriky, nasekané
2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
1 pin sušené fazuľové struky, opláchnuté, zozbierané
5 uncí solené bravčové mäso alebo silne rezaná slanina nakrájaná na kúsky ½ palca
1 šálka sadla alebo tavený slaninový tuk, rozdelený
Pico de gallo a drvené queso fresky (na servírovanie)

Príprava receptov

Vo veľkej nádobe uvaríme cibuľu, papriku, cesnak, fazuľa, bravčové mäso, soľ a 3 litre vody. Znížte teplotu na stredné a varte, odkryte, príležitostne premiešajte a pridajte vriacu vodu, ak je to potrebné na zakrytie, kým fazuľa nebude jemná, 2–2½ hodiny.
Pri práci v 2 dávkach zahrejte ½ pohárového sadla vo veľkej panvici (najlepšie z liatiny) na vysokú. Vyprážajte 6 šálok fazule a ich tekutinu (striekajú, takže buďte opatrní), kým sa väčšina tekutiny neodparí, asi 10 minút. Fazuľu v panvici rozmixujte, kým zmes nie je hustá a nezostanú žiadne celé fazule (v tomto bode by sa mali ešte naliať fazuľové zrná, ale počas sedenia zhusťujú). Preneste do veľkej misky. Opakujte so zvyškom fazule a slivkou.
Najlepšie zušľachtené fazule s pico de gallo a queso fresco.
Dopredu: Fazuľa pred vyprážaním sa môže pripraviť o 3 mesiace vopred; zmraziť vo vzduchotesnej nádobe.

Sekcia recenzií Tieto boli fenomenálne! Musel som urobiť pár náhradiek (bez bravčového alebo sadla), tak som namiesto toho použil slaninu a vyprážaný v rastlinnom oleji. Absolútne chutné a som si istý, že keby ste mali všetko, čo by bolo ešte lepšie. Mám rád Rickove recepty! Boli to tie najchutnejšie fazule, aké sme kedy ochutnali. No stojí za námahu a bude to pre nás nový štandard v mexickej noci, ďakujeme! Justin JacotAtlanta04 / 10 / 20Znie to tak lahodne. Človeče, oh, priala by som si, že by bolo všetko, čo by urobilo video pre tento recept. Jessica InouyeSan francisco08 / 12/19 Neviem, veľa ľudí, ktorí by prešli ťažkosťami vyrábať domáce fazule, ale použil som tento recept. Sú tak chutné! Na fazuľu s horným výrezom som použil zrno Rancho Gordo a sádlo Belcampo Meat Co. Myslel som, že recept priveľa pre moju štvorčlennú rodinu, ale celý hrniec bol preč za týždeň. Urobím to znova! AnonymousLos Angeles04 / 17/18