Kuracie saltimbocca s chrumkavým hráškovým šalátom

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Saltimbocca sa doslova prekladá do „skokov v ústach“ - áno, je to mimoriadne svieže. Kombinácia šunky a šalvie je klasika, ktorá sa spája s takmer každou stranou alebo šalátom.

Prísady

2 8-oz. Kuracie prsia bez kostí, vykostené
3 veľké vajcia, vylisované do zmesi
4 lopatky, veľmi tenké plátky na diagonále
8 oz. hrášok na cukor, odrezky, tenké plátky
½ šálky lístkov mäty, roztrhané, ak sú veľké
2 lyžičky. jemne nastrúhaná citrónová kôra
1 polievková lyžica. čerstvá citrónová šťava
1 polievková lyžica. extra panenský olivový olej
Citrónové kliny (na servírovanie)

Príprava receptov

Položte kuracie prsia na doštičku. Držte nôž rovnobežne s doskou a pracujte pozdĺž dlhej strany, preťajte cez stred prsníka, kým nie ste z druhej strany ½ palca. Otvorte ako kniha a umiestnite motýlikové prsia medzi 2 listy plastového obalu. Jemne buďte čo najmenší trhanie mäsa - ideálne je asi thick „hrubé a 8“ široké. Opakujte so zvyškom prsníka.
Vložte vajcia, panko a múku do samostatných plytkých misiek (pekáče alebo koláčové misky fungujú skvele). Ľahko ochutte kotlety s košer soľou. Pri práci s 1 kotletom naraz zatlačte 2 listy šalvie na obe strany mäsa. Omotajte 2 kusy prosciutta okolo každého kotleta, aby sa vytvoril pás, ktorý drží v šalvie. Vyťažte múku a nadbytočné množstvo vytrepte. Namočte do vajíčok, nechajte prebytočnú kvapku späť do misky. Natierajte panko, zľahka pritlačte, aby ste priľnuli, a potom prebytočný obsah otraste. Nasaďte kotlety na okraj pečeného plechu.
Zohrejte rastlinný olej vo veľkej panvici na stredne vysokú až veľmi horúcu teplotu (teplomer s okamžitým odčítaním by sa mal registrovať pri 350 ° -375 °). Opatrne spustite 1 kotletku po boku panvy najbližšie k vám a nechajte ju vkĺznuť do oleja, aby ležala naplocho. Olej na panvici opatrne krúžte, aby sa kotleta ponorila a varte tak dlho, kým spodná strana nie je zlatohnedá, asi 2 minúty. Pomocou klieští opatrne otočte a varte, kým na druhej strane zlatohnedá, asi 2 minúty. Prenos do drôteného stojana; sezónu s košer soľou. Nechajte sedieť 5 minút. Opakujte so zostávajúcou kotletkou.
Premiešajte póriky, hrach, mätu, citrónovú kôru a šťavu a olivový olej v stredne veľkej miske; sezónu s košer soľou. Usporiadať kotlety na tanieri a na vrchole s hráškovým šalátom. Posypeme morskou soľou; podávame s citrónmi.

Recept Aaron Crowder, Katie Jackson a Nick PerkinsReviews SectionPretty good. Medzi všetkými vyprážaným chlebom sa prosciutto trochu stratilo. Ojedinelé umiestnenie šalvie nebolo tiež priaznivé, pretože tam boli niektoré sústo bez šalvie a iné s veľkým množstvom. Urobil by som to znova, ale pridal som šalviu do mletého šalvia alebo jemne nasekaného čerstvého šalvieAnonymousVancouver 05/27 / 20To je víťaz a skutočne patrí do kuracej siene slávy. Šalvia s nálevom ... chutné! A super ľahké. Šalát je tiež dokonalým kombo! Rozhodol som sa použiť čas COVID doma, aby som si uvaril cestu cez sieň slávy kurčaťa Bon App. Budem hodnotiť každý recept, keď ich varím ... pokiaľ z toho nebudem unavený. LOLdanimalcrackersChicago04 / 24 / 20I' zmätene. Urobím to dnes večer, ale mudrc a prosciutto idú do kotleta s motýľmi? Želám si, aby tu bolo video, s ktorým by si mal ísť. Anonymous Los Angeles, CA 08/11 / 19Had chuť na cukor Snap Pea Salad, keď som to dokončil. Pred chladením? Toto je víťaz. Použije sa na hollywoodske misky na piknik. Kurča? Manžel chce zajtra na obed. Musím povedať viac. Skvelé. Jednoduchá. Ľahký recept.AnonymousPasadena, CA06 / 13/19 To je v poriadku, ale nie je to kuracie saltimbocca. Radšej by som mal obyčajný (dobrý) kuracie rezeň, čo je to s pridaním prosciutta a šalvie. Moja rodina a to sa mi páčili! Kúpil som si kuracie kotlety, ktoré ušetrili veľa práce, a podával som ich s pečenými zemiakmi a reďkovkami, ktoré sa vyhodili do olivového oleja, citrónovej šťavy a trochu medu. Vynikajúca večera! AnonymousNormandy Park, WA05 / 20 / 19Absolutely delicious! Všetko dopadlo dokonale. Hrachový šalát bol pre Saltimboccu veľkým doplnkom! Už premýšľam o tom, ako to urobiť znova a zdieľať recept s rodinou a priateľmi.teleath7315Austin, TX05 / 15 / 19Delicious! Chrumkavé a chrumkavé na vonkajšej strane a šťavnaté vo vnútri! Neuveriteľné jedlo, šalvia dodáva toľko chuti. RyenicholsonColumbus Ohio05 / 03 / 19I tiež nebol taký fanúšik tohto jedla. Pridanie prosciutta k vyprážanému kúsku kurčaťa bolo plytvanie drahou prísadou. Úplne zmizol v miske aj v listoch šalvie. Crunch Pea Salad bol pôvabný. Bude to skvelý doplnok k repertoáru môjho šťastia / chorého kamaráta.MsjohnstonColumbus, IN04 / 13 / 19Crunchiness heaven! Chuť a štruktúra tohto jedla bola víťazom. Celá rodina sa to páčilo. Použil som trochu na libru kuracieho mäsa a stále som nepotreboval toľko múky, vajec alebo panko, ako sa požadovalo. Tiež je v poriadku, aby ste neponorili kurča do oleja - použil som asi 2/3 požadovanej dávky. Ľahko vyrábame, chutné a čerstvé. Kura bolo vo vnútri kôry úplne vlhké. 5 hviezdičiek! AnonymousMenlo Park, CA04 / 10/19