Čokoládová zmrzlina Candyland Cake

Prísady

Torta

• 1 1/2 šálky nebielenej viacúčelovej múky
• 3/4 šálky (1 1/2 paličky) nesolené maslo
• 6 polievkových lyžíc horkej alebo polosladkej čokolády
• 1/2 šálky nesladeného kakaového prášku
• 1 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 1 veľké vajíčko, izbová teplota
• 3 1/2 krému (asi) zmrzliny tyčinky, mierne zmäkčené

Candy krehký

• 1 1/2 lyžice ľahkého kukuričného sirupu
• 1 až 2 šálky najrôznejších cukroviniek (napr. Nakrájané gumové cukríky, koreninové kvapky, švédske mincovne, maslové mäty, kúsky kandizovaného cukru a kúsky cukrovej trstiny)

Čokoládová omáčka

• 8 uncov horkých alebo polosladkých čokoládových lupienkov

Príprava receptov

Torta

• Predhrejte rúru na 350 ° F. Plech na pečenie masla 15x10x1 palca; linka s pergamenom. Pergamen z masla. Šľahajte prvé 4 ingrediencie vo veľkej miske. Roztopte maslo v strednom hrnci. Odstráňte z tepla. Pridajte čokoládové lupienky; miešajte, kým sa neroztopí. Šľahajte 3/4 šálky vody, kakaa a vanilky, kým sa nezmiešajú. Rozšľahajte vajce. Pridajte do suchých prísad; rozšľahajte. Nalejte cesto na pripravený plech.

• Pečieme koláč, kým tester vložený do stredu nevyjde s pripojenými vlhkými drobkami asi 22 minút. Chladiaci koláč na plech na pečenie na stojane 15 minút. Okolo panvičiek spustite nôž, aby ste uvoľnili koláč. Otočte koláč na fóliu; cool. Koláč nakrájajte priečne na 3 rovnaké prúžky. Zmrazte tortu 1 hodinu.

• Na misu položte 1 tortu. Pracujte rýchlo, lyžicu 3 1/2 šálky mäty piepornej zmrzliny v dollops nad koláč; rovnomerne rozmiestnené po okrajoch. Vrchná časť s druhým pásom na tortu; lyžica 3 1/2 šálky zmrzliny v dollopsoch nad koláčom; rovnomerne rozmiestnené po okrajoch. Vrchná časť s tretím prúžkom na tortu; zmraziť 1 hodinu. Zostávajúcu zmrzlinu rozotrite na hornú a dolnú časť koláča tak, aby ste ju mohli dostatočne pokryť (asi 6 šálok). Zmrazte do tuhnutia asi 3 hodiny.

Krehký cukrík

• Na pracovnú plochu položte fóliu dlhú 20 palcov. Zaškrtnite obdĺžnik s rozmermi 16 x 12 palcov. Cukor, 1/2 šálky vody a kukuričného sirupu premiešajte v ťažkom hrnci na stredne nízku teplotu, kým sa cukor nerozpustí, kefy potiahnite po stranách panvy vlhkou pečivou kefou. Zvýšte teplotu a varte bez miešania, kým teplomer kandizovaný nebude registrovať 300 ° F, mierne zapaľujte hrniec, aby ste ponorili žiarovku, asi 15 minút.

• Buďte veľmi opatrní (sirup je veľmi horúci) a nalejte vriaci sirup do širokých kľukatých čiar cez fóliu. Pracujte rýchlo a pomocou ofsetovej kovovej špachtle rovnomerne rozložte sirup na 16x12 palcový obdĺžnik. Ihneď posypte cukríkmi a nalejte väčšie kúsky do sirupu, aby priľnul (nedotýkajte sa horúceho sirupu). Ak sirup stvrdne pred nanesením všetkých cukroviniek, posuňte krehkú fóliu na veľký plech bez okrajov a položte plech na pečenie priamo nad horák nastavený na vysoké teplo, aby zmäkčil sirup, asi 10 sekúnd, otočte dosku, potom vyberte z tepla a okamžite nalejte zvyšné cukríky. , Úplne cool.

• Začínajúc na jednom konci krehkého, oddeľte nepravidelné kúsky, odlupujte fóliu. Stlačte krehkú zvislú, sladkú stranu smerom von, na hornú a bočnú stranu koláča a zmrazte. DO AHEAD Cake je možné pripraviť o 2 dni vopred. Prikryte a nechajte zmrazené.

Čokoládová omáčka

• Nechajte vodu dusiť v malej panvici. Pridajte čokoládu; rozšľahajte, až kým nebude hladký. DO AHEAD Omáčku je možné pripraviť o 2 dni vopred. Zakryte a chladte. Pred pokračovaním zahrejte omáčku.

• Plátok koláča a podávajte s omáčkou.

• Ak nenájdete zmrzlinu mätu piepornú, pripravte rýchlu verziu zmiešaním 3 1/2 kvartéra zmäkčenej prémiovej vanilkovej zmrzliny s 2 šálkami hrubo mletej červenej a bielej prúžky mätovej cukrovinky a 2 1/2 čajovej lyžičky extraktu mäty piepornej.

• Pred krehkosťou rozlomte alebo nakrájajte cukrovinky na kúsky.

• Na cukrový sirup použite vysoko výkonnú panvicu s pevnou rukoväťou.

• Vyznačte na fólii obdĺžnik s rozmermi 16 x 12 palcov, aby sa cukrový sirup ľahko rozšíril do správneho rozmeru.

• Cukrový sirup bude veľmi horúci: Pri jeho nalievaní a šírení postupujte opatrne.

• Krehký rýchlo stvrdne: Pri aplikácii cukroviniek buďte rýchly.

• Keď krehký lámate na kúsky, odlupujte ho z fólie, keď pôjdete (nebojte sa, ak niekoľko kúskov cukroviniek spadne).

Pozri si video: ASMR MUKBANG Spicy Black Bean Noodles u0026 Cheetos Hash Brown REALSOUND EATING SHOW 4K (Júl 2022).