Nové recepty

Krémový recept na fettuccine z morských plodov

Krémový recept na fettuccine z morských plodov


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Prísady
  • Cestoviny
  • Cestoviny z morských plodov

Jedná sa o veľmi krémové cestovinové jedlo, ktoré nie je vyrobené zo smotany! Veľmi jednoduchá príprava a plná vašich obľúbených morských plodov. Namiesto fettuccinu môžete použiť iný druh cestovín.

Toto urobilo 70 ľudí

PrísadyPodáva: 4

  • 450 g suchých fettuccinových cestovín
  • 60 g masla
  • 1 veľká cibuľa, nakrájaná
  • 4 strúčiky cesnaku, mleté
  • 3 lyžice hladkej múky
  • 475 ml mlieka
  • 1 (297g) plechovková kondenzovaná smotana z hubovej polievky
  • 110 g čerstvých a ošúpaných kreviet
  • Krabie mäso 110 g
  • 8 morských lastúr

MetódaPríprava: 10 minút ›Varenie: 20 minút› Pripravené do: 30 minút

  1. Veľkú panvicu mierne osolenej vody privedieme k varu. Pridajte cestoviny a varte 8 až 10 minút alebo do al dente; vypustiť.
  2. Vo veľkej panvici rozpustíme maslo a orestujeme cibuľu a cesnak, kým cibuľa takmer nepriehľadne.
  3. Vmiešame múku, celú cibuľu dobre obalíme. Za stáleho miešania postupne prilievame mlieko. Vmiešajte hubovú polievku a morské plody.
  4. Varte 10 minút alebo kým krevety nebudú ružové a hrebenatky nepriehľadné. Podávame cez cestoviny.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(71)

Recenzie v angličtine (53)

od RUBYRED71

Tento recept bol ÚŽASNÝ. Najprv pre jednoduchosť a druhý pre chuť. Dal by som 5 hviezdičiek, ale pridal som huby, petržlenovú vňať, parmezán, citrónovú šťavu a kôru a drvenú červenú papriku (preferujem), pretože to bolo trochu nevýrazné. Po pridaní môjho osobného kontaktu to bolo úplne úžasné! Budem to robiť znova a znova! Podával som s marinovaným steakom, šalátom a cesnakovým chlebom.-22. apríla 2006

do AMANDAY

Tento recept bol skutočne rýchly a ľahký! Na trochu korenia som pridal bazalku, oregano, tymian a petržlenovú vňať. Toto je určite brankár-12. októbra 2001

od ERINSFL

Použil som nízkotučný krém z hubovej polievky a 3 PL. masla namiesto 4, aby bol nižší obsah tuku. Ešte lepšie je, keď doň pridáte parmezán. Môj manžel aka: najvyberanejší jedák v NY to miloval!-12. januára 2001


Krémové cestoviny z morských plodov

Ak máte radi krémové cestoviny plné čerstvých morských plodov, tento recept rozhodne stojí za zváženie. Rýchly recept, ktorý zvládnete pripraviť za menej ako pol hodinu.

Použili sme cestoviny farfalle, ale môžete ľahko použiť svoju obľúbenú fettuccine alebo špagety - to sú skvelé možnosti. Duté cestoviny, ako sú ziti alebo penne, sú tiež dobré, pretože omáčka skončí vo vnútri cestovín a#sústo cestovín bude zahŕňať krémovú lahodnosť!

Rovnako ako väčšina receptov, výber kvalitných kreviet skutočne pomôže kvalite jedla. Ak chcete, môžete použiť čerstvé ustrice, ale odroda v konzervách bude fungovať skvele a ušetrí vám veľa peňazí.

Ďalšie chutné recepty na ustrice nájdete v našich obľúbených receptoch na ustrice.


Zhrnutie receptu

  • ¼ šálky múky
  • soľ a korenie podľa chuti
  • 24 veľkých kreviet v škrupine (21 až 25 na lb), olúpaných a zbavených panvy
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžice najemno nakrájanej šalotky
  • 1 veľký strúčik cesnaku, lisovaný
  • ½ šálky vína Chardonnay
  • 1 šálka kuracieho vývaru, rozdelená
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 1 pohár ťažkej smotany
  • ½ šálky masla
  • 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
  • ¼ šálky strúhaného syra Romano

Múku dajte na plech s okrajom a dochuťte soľou a korením. Krevety vhoďte do múky a otraste ich. Olej zohrejte vo veľkej panvici na strednom ohni a krevety uvarte do ružova, asi 2 minúty z každej strany. Vyberte krevety z panvice a rezervujte si ich.

Z panvice odstráňte všetko okrem 1 polievkovej lyžice oleja. Šalotku a cesnak uvaríme na oleji domäkka, asi 2 minúty. Nalejte víno, 1/2 šálky kuracieho vývaru a citrónovú šťavu. Dusíme asi 5 minút, alebo kým sa nezredukuje na asi 3/4 šálky. Vmiešajte zvyšnú 1/2 šálky kuracieho vývaru a smotanu a duste, kým sa omáčka nezredukuje a mierne nezhustne, ešte asi 10 minút. Pridajte maslo a miešajte, kým sa neroztopí.

Vráťte krevety na panvicu, aby sa zahriali, asi 3 minúty. Pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou a syrom Romano.


1. Opečenú papriku spolu s tekutinou z nádoby rozmixujte v smoothie šálke, mixéri, kuchynskom robote alebo ponorným mixérom do hladka.

2. Na veľkej panvici opražte cibuľu na olivovom oleji na strednom ohni domäkka (asi 7-10 minút).

3. Pridajte cesnak, varte 1 minútu a potom pridajte huby. Varte za občasného miešania 10 minút.

4. Pridajte pyré z pečenej papriky, soľ, korenie, talianske bylinky a vločky červenej papriky. Zamiešajte.

5. Pridajte kalamáry a varte ich v hubovo-paprikovej omáčke 20-30 minút, kým kalamáre nezmäknú.

6. Kým kalamáry varia, priveďte k varu veľký hrniec vody a uvarte fettuccine podľa návodu na obale. Scedíme, opláchneme studenou vodou a odstavíme.

7. Pridajte polovicu a polovicu do kalamárovej omáčky, premiešajte a vypnite oheň.

8. Na panvicu pridajte fettuccine a všetko dobre premiešajte. Ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.


Najlepšie Alfredo cestoviny od začiatku

Tradičná omáčka Alfredo je vyrobený z niekoľkých jednoduchých prísad. Maslo, smotana, parmezán, muškátový oriešok, mleté ​​čierne korenie a cesnak.

Rezervácia vody na varenie cestovín je nevyhnutnosťou. Škrobová voda z cestovín vytvára emulziu, vďaka ktorej je krémová omáčka hladká, zamatová a úplne dokonalá.

Ďalší spôsob, ako vyrobiť fettuccine Alfredo, je tým, že omáčku pripravíte z masla a múky. Aj keď to nie je klasická metóda, omáčka je o niečo stabilnejšia a ľahšie sa ohrieva.

Krevetové cestoviny so zamatovou a hladkou omáčkou Alfredo

Fettuccine z krémových kreviet

Nie pre slaboduchých, porcia tejto bohatej a krémovej cestoviny 'n' kreviet vo veľkosti predjedla je tým správnym „predkrmom“, aby mohlo prísť naše veľké jedlo.

Čo budete potrebovať

  • 1 libra fettuccinu
  • 1 /2 šálky (1 tyčinka) masla
  • 1 libra veľkých surových kreviet, olúpaných a zbavených panvy
  • 2 šálky (1 pinta) ťažkej smotany
  • 1 /2 čajovej lyžičky čierneho korenia
  • 1 šálka strúhaného parmezánu

Čo robiť

  1. Fettuccine uvarte podľa smeru obalu a scedte a udržujte v teple vo veľkej miske.
  2. Medzitým v strednom hrnci rozpustíme maslo na stredne nízkom ohni, pridáme krevety a varíme 3 až 4 minúty. Vmiešajte smotanu a korenie a za stáleho miešania varte ďalšie 3 až 4 minúty alebo kým nie je horúce.
  3. Syr dobre premiešajte a varte 3 až 5 minút alebo do zhustnutia. Posypte fettuccinom a ihneď podávajte.

Poznámky

Na želanie doplňte ďalším parmezánom. Radi používame špenátový fettuccine, aby pokrm získal pekný farebný kontrast.

Zdieľajte tento recept

Hodnotenia a komentáre

Ďakujem za váš komentár. Nezabudnite zdieľať!

Nahlásiť nevhodný komentár

Ste si istí, že chcete nahlásiť tento komentár? Naši moderátori budú označení, aby mohli konať.

Ďakujeme, že ste si našli čas na vylepšenie obsahu na našich stránkach.

ČO JE HORÚCE

Tiež sa ti môže páčiť

PÁN. POTRAVINOVÁ TESTOVÁ KUCHYŇA, ovál „Mr. Food Test Kitchen“ a OOH JE TO DOBRÉ !! sú ochranné známky alebo registrované ochranné známky spoločnosti Ginsburg Enterprises Incorporated.
& copy 2021 by Ginsburg Enterprises Incorporated.
Všetky práva vyhradené.


  • 12 uncí suché fettuccine cestoviny
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 8 oz huby (použili sme baby bella)
  • 2 tučné strúčiky cesnaku, prelisované a mleté
  • 3 šálky pol na pol
  • 1 1/2 lyžičky masla
  • 1 lb krevety, olúpané a zbavené tuku (použili sme 26/30 kreviet na libru)
  • 10 oz plechovka celých mušlí, vyčerpaná
  • 4 oz môže krabie mäso, vyčerpané
  • soľ podľa chuti
  • 4-5 mletí čierneho korenia
  • 1/2 lyžičky tymianu
  • 1/2 šálky strúhaného parmezánu, plus trochu na ozdobu
  • 1/2 šálky syra Provel alebo syra Provolone
  • 1/8 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky (voliteľné)

Obloha:

  • 1/4 šálky opečenej strúhanky alebo Panko (opekané na 2 lyžiciach masla niekoľko minút, kým nie sú svetlohnedé)
  • 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate

Suroviny na výrobu čerstvých cestovín:

  • 3 šálky & ldquoOO a rdquo múky, plus ďalšie podľa potreby
  • 1 1/2 čajovej lyžičky kosherovej soli
  • 11 veľkých žĺtkov
  • 3 veľké vajcia
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja

Krémová kreveta Fettuccine Alfredo | Recepty na večeru s úplným chodom

Valentín bohužiaľ prešiel (ospravedlňujeme sa), ale to neznamená, že nemôžete mať večeru & 8230, pokiaľ stále sneží, odkiaľ a kam nemôžete cestovať, ale ak si večeru môžete urobiť doma, urobte to. Dnes som pripravil cestoviny Delicious Shrimp fettuccine alfredo s koláčom z roztavenej lávy a cesnakovým chlebom, dúfam, že si ich všetci užijete a prihlásite sa na odber.

Prísady
—————————–
Krevety Alfredo (cestoviny)
3/4 šálky (180 ml) (ťažký krém
1 tyčinkové maslo (nesolené)
1 klinček parmezánu Reggiano
1 1/2 ČL (7,5 g) soli a čierneho korenia
2 ČL (8,4 g) talianskeho korenia
—————-
Korenie na krevety
Krevety (1 lb 3oz)
2 1/4 lyžičky (11,25 g) citrónovej papriky
2 lyžice cesnaku (10 g) soľ/ paprika
4 PL masla (56,7 g) (nesolené)
—————
Omáčka
1 ČL (5,69 g) vločiek červenej papriky
1 ČL (5,69 g) citrónovej kôry
2 polievkové lyžice (28,3 g) citrónovej šťavy
————–
Cesnakový chlieb
1 tyčinka masla (nesolená)
5 strúčikov cesnaku
1/4 šálky petržlenovej vňate
Paprika z papriky
————–
00:00 – Úvod
01:21 a#8211 Lávový koláč Brownie (hack!)
03:44 a#8211 Korenie na krevety
06:24 – Cesnakový chlieb
08:11 a#8211 Varenie cestovín/fettuccine hack
10:25 a#8211 Pokovovanie/Ukončenie


Krémový fettuccine s krevetami a mušľami

Tento recept na cestoviny a morské plody je rýchle, ľahké a absolútne vynikajúce hlavné jedlo inšpirované Talianskom, ktoré je ideálne na rodinné jedlo, ale je dostatočne zábavné. V nižšie uvedených poznámkach nájdete niekoľko užitočných tipov. Odlišnú, ale rovnako chutnú variáciu nájdete v mojich špagetách s krevetami a paradajkovou omáčkou z hrebenatky v podobných a príbuzných receptoch.

Prísady

  • 1 libra fettuccinu, špagiet alebo podobných cestovín
  • 1/4 šálky olivového oleja
  • 1 libra stredne veľkých až veľkých kreviet, olúpaných a zbavených panvy
  • 1 kilová zátoka alebo malé morské lastúry
  • 6 veľkých strúčikov cesnaku, mletého (viac -menej podľa chuti)
  • 1/2 šálky suchého bieleho vína alebo vermutu
  • 1/2 šálky krevetového vývaru (pozri poznámky nižšie)
  • 1/2 šálky smotany (pozri poznámky nižšie)
  • 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
  • 2 lyžice nasekanej čerstvej bazalky
  • 1 čajová lyžička čerstvej citrónovej šťavy
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Čerstvo nastrúhaný parmezán (voliteľné)

Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale pre al dente.

Medzitým zohrejte veľkú panvicu a panvicu na stredne vysokej teplote. Pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte krevety, dochuťte soľou a korením a duste, kým nezružovejú. Odstráňte z panvice. Pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja a urobte to isté s mušľami. (Ryby neprevarujte). Pridajte cesnak do panvice a restujte asi 23 minút. Pridajte víno a vývar na miernom ohni, kým sa mierne nezredukujú. Pridajte smotanu, petržlenovú vňať, bazalkovú soľ a korenie. Varte, aby sa znížil asi o jednu tretinu. Vráťte krevety a hrebenatky na panvicu. Pridajte citrónovú šťavu.

Cestoviny scedíme, ušetríme asi 1/2 šálky vody z cestovín. Do omáčky pridajte cestoviny a vyhradenú vodu na varenie. Dobre premiešajte. Podávajte ihneď, syr podávajte oddelene.

Poznámky: Tento recept je veľmi dobrý s celozrnnými alebo viaczrnnými cestovinami. Ak používate morské mušle, ktoré sú veľké, nakrájajte ich na polovice alebo štvrtiny. Na výrobu vývaru z kreviet varte škrupiny kreviet vo vode asi 20 minút a potom vývar sceďte. Množstvo krému v tomto recepte nie je také veľké, ak je rozdelené medzi štyri alebo šesť ľudí. Ak ho však chcete odľahčiť, obmedzte množstvo smotany a podľa potreby pridajte viac vývaru z kreviet alebo cestovinovej vody. Aj keď krém úplne vynecháte, stále je to úplne chutné jedlo.


Fettuccine s hrebenatkami

Ingrediencie USA Metric

  • Asi 1/2 libry sušeného fettuccinu alebo linguinu alebo 340 g čerstvého fettuccinu alebo linguínu
  • Morská soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • Asi 1/2 libry bobkových alebo morských mušlí (čerstvé, nemrazené)
  • 3 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 3 lyžice najemno nasekanej šalotky (1 alebo 2 kypré šalotky)
  • 1/4 šálky silnej smotany
  • 2 polievkové lyžice čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry, najlepšie bio
  • 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
  • 2 polievkové lyžice najemno nasekaných listov žeruchy (alebo, ak nie sú k dispozícii, použite petržlenovú vňať)
  • Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie

Pokyny

Priveďte veľký hrniec vody do prudkého varu.

Kým voda vrie, hrebenatky dôkladne osušte papierovými utierkami. Ak majú mušle tvrdú malú obdĺžnikovú časť na strane, ktorá je netypicky hustá a tvrdá, orežte ju a zlikvidujte.

Na panvici na stredne vysokej teplote zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja. Nechajte olej veľmi zahriať, ale nefajčite. Pridajte hrebenatky a opečte na oboch stranách, pričom jedenkrát otáčajte, kým nie sú takmer uvarené. Vyberte mušle z panvice, ale panvicu nechajte na sporáku.

Znížte teplotu pod panvicou na stredne nízku teplotu a do panvice pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice oleja spolu s mletou šalotkou. Varte za stáleho miešania, kým šalotka nezmäkne a nezmäkne, ale nenechajte ju zhnednúť, 2 až 4 minúty.

Pridajte smotanu a za stáleho miešania priveďte do mierneho varu. (Ak sú vaše cestoviny ešte chvíľu hotové, panvicu vyberte z ohňa, prikryte pokrievkou a až potom pokračujte v miernom ohni.) Pridajte citrónovú kôru, citrónovú šťavu, žeruchu a pokiaľ máte pocit, K omáčke je potrebné veľmi malú naberačku cestovinovej vody a varte, kým omáčka nezhustne, od 1 do 4 minút.

Medzitým pridajte do vriacej vody cestoviny a veľa soli a varte do al dente.

Cestoviny scedíme a vrátime do hrnca. Pridajte smotanovú omáčku a mušle a jemne premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a poukladáme na taniere. Pôvodne publikované 10. februára 2016.

Recenzie testerov receptov

Nádherné. Jednoduché, ale špeciálne cestoviny, ktoré by boli perfektné na obed, neskoré raňajky alebo večeru. Vlastne som to urobil na polnočnú večeru a bolo to perfektné - nie príliš ťažké, ale stále veľmi útulné.

Príprava trvala iba 10 minút, kým sa nakrájalo, odšťavilo a vysušilo niekoľko prísad. Na toto jedlo som použil čerstvé cestoviny a som rád, že som to urobil. (Rekordne, nikdy nepoužívam čerstvé cestoviny, ale chcel som, aby táto večera vynikla.) Šalotku som restoval asi 3 minúty a keď boli pridané všetky ingrediencie, omáčka zhustla 3 až 4 minúty. Čerstvé cestoviny skutočne zachytili všetku omáčku, na dne servírovacej misy sa nič nemrhalo.

Kúpil som niekoľko krásnych mušlí na farmárskom trhu a nepotreboval som ich orezávať.

Tento recept som jednoducho musela urobiť. Prísady sú všetky veci, ktoré zbožňujem. Keď som nemohol nájsť lastúry, skutočne som sa potešil. (Nikomu to nehovorte.) Pre mňa sa jednoducho nevyrovnajú morským lastúram. Milujem dokonale opečený hrebenatok. Krásna zlatohnedá kôrka, vnútro jemné a vlhké - vznešené! Toto bude určite recept na môj arzenál. Je to veľmi rýchle a veľmi elegantné. Pochúťka pre seba Pochúťka pre seba a niekoho výnimočného. Bolo by tiež niečo pekné slúžiť spoločnosti. Potrebovali by ste len upraviť proporcie, čo sa ľahko robí.

Poznámka: Kľúčom k dokonale vypálenému hrebenatku je uistiť sa, že z mušlí zotriete všetku prebytočnú vlhkosť. Suším moje niekoľkými vrstvami papierových utierok. Moje mušle boli krásne opečené za 2 1/2 minúty na prvej strane a 2 minúty na druhej strane v liatinovej panvici. Použil som dobré importované sušené cestoviny z Talianska. Užili sme si to so šampanským. Alebo by som mal povedať, s týmto sme si užili šampanské.

Ach, aké sú to dekadentné a nádherné cestoviny! Opečené mušle samy o sebe sú elegantnou pochúťkou, ale keď sa zmiešajú s jemnými cestovinami obalenými v krémovej citrónovej omáčke, hovorte o neuveriteľnom!

Na trhu som našiel niekoľko krásnych morských mušlí, a tak som každú misku cestovín doplnil a doplnil 4 jumbo morskými mušľami namiesto bobkovými. Z jednej kila cestovín boli vyrobené 4 porcie. Použil som čerstvý fettuccine a bolo to veľmi jemné a krásne sa hodilo na krémovú omáčku a sladké mušle. (Áno, orezal som závesovú časť z niektorých hrebenatiek, nie všetci to mali.)

Mušle som opekal 1 1/2 minúty na každú stranu a boli dokonale uvarené. Namiesto žeruchy som použil čerstvú petržlenovú vňať zo záhrady. V kroku 5, keď som pridal citrónovú kôru, šťavu, petržlenovú vňať a vodu z cestovín, som omáčku varil iba minútu navyše. Bolo to dosť husté a krásne, keď sa to hodilo s cestovinami. Taký úžasný a jednoduchý recept!

Nazval by som to solídnym receptom. Väčšina surovín je v mojej špajzi alebo chladničke.

Keď sa cestoviny uvarili, pohladil som hrebenatky papierovou utierkou. Boli veľmi hrubé, preto som ich horizontálne prekrojil na polovicu. Opálil som ich, ale všimol som si, že sa na jednej strane trocha uklonili, a tak ich pritlačili špachtľou, aby sa presvedčili, že zhnedli. Netrvalo dlho, kým sa uvarili, možno 1 1/2 až 2 minúty. Vybral som ich z panvice a postavil na tanier. Podľa receptu som stíšil oheň a pridal šalotku. Panvica bola stále príliš horúca a nielenže zmäkli, ale zhruba do 60 sekúnd zhnedli. Rýchlo som to odmietol, ale hej.

Po pridaní krému som panvicu odstránil z povrchu sporáka. Trochu som sa obávala krémového zrážania. Cestoviny som pridal najskôr do omáčky a dobre premiešal. Bol to veľký bonus, keď krásne opražené hrebenatky vytvorili skvelú šťavu, keď boli v stane. Celé som to oškrabala do cestovín a premiešala. Konečným výsledkom boli jemné, citrónové, krémové, mierne sladké cestoviny ochutené šalotkou a pokryté mušľami.

Bol to ľahký, rýchly a veľmi dobrý recept. Skús to!

Je to veľmi uspokojujúce cestovinové jedlo. Myslite na krevety bez kreviet a kreviet mínus cesnak a bobkový lastúrnik. To znamená, že toto jedlo by bolo vynikajúce aj s krevetami, aj keď čas na restovanie kreviet bude dlhší ako 3 minúty na dusenie mušlí. Je to skvelé jedlo na večer, môžete ho pripraviť od začiatku do konca za menej ako 30 minút.

Uistite sa, že ste odstránili malý bočný sval zo surových mušlí. Je to trochu iná farba a je v rozpore so zrnom samotného hrebenatka, takže je celkom ľahké ho identifikovať. Je to ťažšie ako zvyšok hrebenatka a jeho odstránenie robí hrebenatko jemnejším. Použil som sušený linguín, ktorý fungoval veľmi dobre. 1/2 libry bude slúžiť 2 ako hlavný chod alebo 3 ako predkrm. Pri čakaní na cestoviny som nemusel odložiť smotanovú omáčku, pretože cestoviny boli za 10 minút perfektne al dente, čo je množstvo času, ktoré je potrebné na uvarenie mušle a výrobu omáčky. Uvarené cestoviny vždy rád pridám do kastróla a asi minútu ich povarím v omáčke.

Uistite sa, že použijete veľa cestovinovej vody, aby ste vytvorili peknú sypkú omáčku (podľa vášho uváženia až 1 šálku.) Cestovinovú vodu som začal pridávať po asi jednej minúte varenej šalotky, aby sa zabránilo prílišnému zhnednutiu. Tekutina tiež pomôže panvicu odmraziť a tie chutné hnedé kúsky prilepiť na dno panvice do omáčky.

Bolo to krásne jedlo, pokiaľ ide o chuť aj prezentáciu.

Myslím si, že výsledky sa budú líšiť v závislosti od kvality mušlí a použitých cestovín. K dispozícii som mal iba mrazené hrebenatky a tie pri varení napriek tomu, že boli potľapkané, uvoľnili dosť tekutiny, čo malo za následok, že zvonku bolo menej chrumkavého žemľa, ako som dúfal. Potom, čo boli uvarené, som vybral mušle a 1 čajovú lyžičku tekutiny a zvyšok som vylial, než som prešiel na šalotku. Pred vložením omáčky som cestoviny doplnil všetkými uvarenými hrebenatkami a zvyšnou tekutinou. Hrebenatky boli stále voňavé a svetlé tóny citrónu v omáčke ich skutočne rozžiarili.

Urobil som tiež čerstvý fettuccine a omáčka, ktorá mala krásnu textúru, krásne priľnula k prameňom cestovín a na dne misky nezostal takmer žiadny. Mojou jedinou zmenou by bolo pridať do omáčky trochu viac smotany.

HLADOVAŤ VIAC?

#LeitesCulinaria. Radi by sme videli vaše výtvory na Instagrame, Facebooku a Twitteri.

Komentáre

Nádherná omáčka! Nemôžeme sa dočkať, až to vyskúšame. Majte na pamäti, že čerstvé cestoviny majú veľmi krátku dobu varenia, preto ich pridávam do vriacej vody, len keď je omáčka pripravená. Čerstvé cestoviny majú tendenciu 1) meniť kašu na tlkot srdca a 2) držať sa spolu, keď sú scedené a nechané čakať, vyzlečené. V každom prípade preto odporúčam ihneď uvariť, scediť a vyhodiť. Na uvoľnenie omáčky pridajte vyhradenú cestovinovú vodu na poslednú chvíľu, ideálne, keď už cestoviny primiešavate. Len môj taliansky jedák cestovín a#8217 s 2 centy)

Marcella, veľmi pekne ďakujem! Máš samozrejme veľkú pravdu. Recept vyššie upravte tak, aby nedošlo k nehodám s čerstvými cestovinami. Veľmi si to vážim!


Ľahké krémové hrebenatkové fettuccine s citrónom a kaparami

Úplne milujem dobré cestoviny s citrónom a kaparami, a keď som včera išiel do obchodu s potravinami, ich morské mušle vyzerali tak lákavo, že som sa rozhodol vyskúšať ľahký krémový hrebenatkový fettuccine s citrónom a kaparami. Táto fettuccine z hrebenatky je tak smiešne jednoduchá na prípravu a trvá len niekoľko minút, kým sú všetky ingrediencie pripravené a cestoviny uvarené.

Na tento krémový recept na fettuccine z hrebenatky trvá omáčka skutočne len pár minút, pokiaľ máte pripravené suroviny (a rozhodne nechcete, aby tieto mušle vychladli)!

Stupeň

Čas na prípravu: asi 35 minút

Ingrediencie pre ľahký krémový hrebenatkový fettuccine s citrónom a kaparami

3 lyžice masla (alebo oleja)

16 uncí fettuccinu (plus ½ šálky vyhradenej vody na varenie cestovín)

½ šálky jemne nastrúhaného syra Pecorino Romano

Soľ, korenie a drvená červená paprika podľa chuti

Metóda

Pripravte si cestoviny:

Priveďte veľký hrniec osolenej vody do varu a uvarte cestoviny podľa pokynov na cestoviny a rezervujte si ½ šálky vody na varenie cestovín. Cestoviny scedíme a opláchneme a dáme bokom.

Pripravte si zvyšné ingrediencie:

Keď sa fettuccine varí, pripravte zvyšné ingrediencie. Hrebenatky osušte a odstráňte sval. Preložíme na tanier a dáme do chladničky. Citrón ošúpeme a preložíme do menšej misky. Citrón odšťavte do inej misky. Kapary scedíme a opláchneme a prenesieme do misky s citrónovou šťavou. Petržlenovú vňať namelte. Pridajte strúhaný syr a mletú petržlenovú vňať do misky s citrónovou kôrou a premiešajte. Ochutíme štipkou soli a korenia.

Uvarte mušle:

Akonáhle sú cestoviny uvarené a všetky ingrediencie sú pripravené, orestujeme mušle. Hrebenatky najskôr ochutíme soľou a korením. Potom zohrejte maslo vo veľkej panvici (dostatočne veľkej na to, aby ste neskôr držali cestoviny) na silnom ohni, kým nebude veľmi horúce a penivé. Pridajte hrebenatky a varte asi 2 minúty, kým veľmi dobre nezhnednú. Otočte a varte ešte asi minútu alebo kým sa mušle neprepečú (perleťovo biele). Odstráňte z tepla a preložte na teplý tanier.

Pripravte omáčku:

Pridajte kapary a citrónovú šťavu na stredne vysokú panvicu spolu so štipkou drvenej červenej papriky podľa chuti. Varte 1-2 minúty. Pridajte kuracie vývar a zoškrabte všetky opečené kúsky prilepené na dne. Privedieme k varu a varíme 5 minút, kým sa mierne nezredukuje. Pridajte misku syra, citrónovú kôru a petržlenovú vňať a premiešajte s omáčkou. Varte ďalšiu minútu alebo dve, kým nie sú zapracované. Pridajte smotanu a vodu na varenie cestovín a priveďte do varu. Znížte teplotu a potom pridajte fettuccine a premiešajte. Varte ešte 1–2 minúty alebo kým sa cestoviny nezohrejú a úplne neobalia omáčkou. Pridajte mušle späť a premiešajte (ak je to žiaduce, alebo podávajte mušle hore).

Slúžiť:

Smotanový hrebenatkový fettuccine rozdeľte do plytkých misiek a ihneď podávajte. Užite si to!


Pozri si video: Výborné krevety s česnekem (Jún 2022).