Nové recepty

Týždenná správa o šéfkuchárovi a menu: Týždeň 27. mája 2013

Týždenná správa o šéfkuchárovi a menu: Týždeň 27. mája 2013


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Každý týždeň sa pozrieme na nových kuchárov a menu, ktoré sa objavili v celej krajine. Tu je prehľad tohto týždňa:

Arlington Club: 29. mája v New Yorku Arlington Club začal ponúkať veľkoformátový hodový zážitok dostupný až po 20:30 hod. Za 555 dolárov môže kovbojské rebrá získať strana štyroch alebo viacerých: až sedemdesiatdva uncí suchého staršieho hovädzieho mäsa s kosťou, podávaného s chvostom homára šestnásť uncí, krémovým špenátom s muškátovým orieškom, hľuzovkovými haluškami, reblochon rosti , a XO omáčka z korenia. Každú stredu večer je k dispozícii iba osem kovbojských rebrových očí; ak zostanú nejaké zvyšky, vrátia sa do kuchyne, tenko nakrájané na zemiakové rolky na sendviče a zabalené do cestovných tašiek so zelným šalátom, ktoré budú nasledujúci deň ponúkané ako obedy pre hostí.

Dennyho: Na oslavu Ameriky okolo pamätného dňa a štvrtého júla, Dennyho predstavila svoje nové, časovo obmedzené menu „Špeciálne ponuky na červenú, bielu a modrú tanier“, ktoré ponúka novú škálu pohodlných jedál s vlasteneckou tematikou, ako sú červené, biele a modré mliečne koktaily a citrónový mraziaci koláč. Jedálny lístok, ktorý je teraz k dispozícii na celoštátnej úrovni, začína na 5,99 dolároch a zahŕňa raňajky, obedy, večere, dezerty a neskoré nočné jedlá.

Ulica Ada: Na letnú sezónu, Ulica Ada v Chicagu predstavil aktualizovaný vínny lístok a novú týždennú propagáciu vína. Každý letný pondelok môžu návštevníci získať akúkoľvek fľašu na vínnom lístku za polovičnú cenu, okrem rezervných výberov. Šéfkuchár Michael Kornick dohliadal na nový vínny lístok spolu s výberom párov vína a jedla v ponuke reštaurácie.

Barraca: Od pamätného dňa do Sviatku práce, od 17:00 hod. do 19:00 hod. New Sunday's Barraca ponúka každú nedeľu až štvrtok tanier bezplatnej paelly s kúpou pohára vína, domácej sangrie alebo špeciálneho kokteilu. Riaditeľ nápojov Gonzalo Marín zaradil na leto do ponuky päť kokteilov zo sangrie a šéfkuchár Jesús Núñez rozšíril na sezónu rôzne štýly paella.

Voliéra: Portland, Oregon’s Voliéra reštaurácia zaviedla do praxe úplne nové menu so zameraním na kreatívne malé taniere s čerstvými surovinami. V ponuke sú položky ako za’atar v repnom a špargľovom šaláte a nové odrody údeného newyorského steaku vrátane jedného údeného na Douglasovej jedle so zemiakovým pyré, nakladaným daikonom a pudingom z kostnej drene.

Beauty & Essex: Na neskoré raňajky, Beauty & Essex na Lower East Side v Manhattane vytvorilo niekoľko nových ponúk, jedno na každý víkendový deň. Ponuka Saturday Brunch Prix Fixe obsahuje štyri jedlá a jeden dezert za 48 dolárov na osobu od 11:30 do 15:00. V nedeľu je ponuka Champagne Brunch Prix Fixe ponúkaná za 45 dolárov na osobu a zahŕňa tri jedlá a jeden dezert a dva poháre šampanského od 14:00. do 18:00 hod.

Pikey: Šéfkuchár Ralph Johnson vytvoril niekoľko nových miestnych a organických jedál na Deň otcov o Pikey v Los Angeles, kde sa v tento rok tento sviatok podávajú špeciálne neskoré raňajky (od 10:30 do 15:00), nedeľná pečienka (od 15:00 do 20:00) a večera (do 14:00) . Krčma na Nový deň ku Dňu otcov zahŕňa položky ako jelenie mäso so smaženými vajíčkami a nakladanou cibuľkou na neskoré raňajky a nový kokteil „Coach & Horses“.

Jar: V Los Angles Jar, Šéfkuchárka Suzanne Tracht predstavuje dve nové ponuky: Summer Tastes, trojchodové menu svojich obľúbených letných jedál a novú sériu originálnych menu pre homáre pondelky. Summer Tastes trvá od 28. mája do 30. júna a cena je stanovená na 40 dolárov. Ponúka niekoľko jedál, ako napríklad cédrový údený losos. Homáre pondelky, ako naznačuje názov, sa podávajú každý pondelok na večeru od 3. júna do 17. júna. Menu, ktoré sa každý týždeň mení, sa zameriava na jedlá, ktoré obsahujú homáre, ako napríklad šalát z homára a melónu.

Kaviareň Dobrovoľníckeho parku: V Seattli sa séria Chef + Gardener Dinner začína v júni o Kaviareň Dobrovoľníckeho parku„Skladá sa zo štyroch večerí založených na sezónnych produktoch zo záhrady reštaurácie a ďalších miestnych surovín, ktoré navrhla šéfkuchárka Ericka Burke a autorka kuchárskej knihy Amy Pennington. O 18:00 je pre účastníkov pripravená prehliadka záhrady a sezónny nealkoholický nápoj. O 6:30 nasleduje rodinné jedlo v kaviarni. Večere za 45 dolárov na osobu sa konajú 11. júna, 23. júla, 10. septembra a 22. októbra, všetky utorky.

508 Gastropivovar: 508 Gastropivovar v New Yorku má na leto úplne nové menu s čerstvými jedlami od šéfkuchárky/majiteľky Jennifer Hill a novými pivami, ktoré varí interne pivovar Chris Cuzme. V ponuke je pár stredomorských jedál Chef Hill s originálnymi remeselnými pivami Cuzme.

Klub 40/40: JAY Z. Klub 40/40 na Manhattane oslavuje celý mesiac jún svoje 10. výročie. Na pamiatku vytvorili Anniversary Menu s 10 charakteristickými položkami menu (jedlo a koktaily), ktoré budú k dispozícii celý mesiac za 10 dolárov/kus. Jedlá zahŕňajú krídla, posuvníky, quesadilly a koláč z červeného zamatu a k koktailom patrí Bonds Home Run, zmes pomarančovej vodky, Malibu a ananásovej šťavy.

jm Curley: V Bostone sa prvýkrát začína spoločná viacchodová akcia, večera Severnej aliancie jm Curley 23. júna o 18:00 hod. Večeru zorganizuje šéfkuchár RI Matt Jennings a privedie ďalších deväť hviezdnych kuchárov z Bostonu, New Yorku a Kanady, aby pripravili obrovskú pop-up večeru pozostávajúcu z neo-tradičnej severoamerickej kuchyne. Vstupenky stoja 250 dolárov na osobu a výťažok z neho bude podporovať spoločnosť American Farmland Trust.

Jimmyho č. 43: Séria Fixe Dinner na špeciálnu večernú cenu pondelok pokračuje v lete o Jimmyho č. 43 v New Yorku, ktorá zahŕňa štyri jedinečné večere s hosťujúcimi kuchármi, párovanie piva a jedla, miestne menu od farmy po šéfkuchára a hostí známych osobností. Jednou z nich je 3. júna nová vegetariánska nezmyselná večera pre malé pivovary, kde budú šéfkuchári Marc Giroux z Kanady a Matt Sakowicz z Havaja podávať menu zamerané na sezónnu zeleninu a rastlinné bielkoviny. Ostatné večere sa konajú 11. júna, 18. júna a 24. júna a každá sa začína o 19.00 hod .; lístky stoja 45 dolárov na osobu.

Tribeca Canvas: Tribeca CanvasNewyorská reštaurácia, ktorú prevádzkuje Iron Chef Masaharu Morimoto, začne ponúkať neskoré raňajky v nedeľu od 11.00 hod. Od 2. júna. Jedálny lístok pozostáva z riffu šéfkuchára Morimota o západných jedlách, ako sú kačacie zemiaky a knedle, s kačacím gyozom, rustikálnymi zemiakmi , slnečné bočné vajíčko a sladké čili.

Triniti: V pondelok večer séria šéfkuchárov v Houstone Triniti reštaurácia sa začína 3. júna, v rámci ktorej bude prvých dvadsaťdva hostí, ktorí zaplatia cenu 75 dolárov na osobu, ponúknuté špeciálne osemchodové degustačné menu navrhnuté rôznymi kuchármi. Šéfkuchár Ryan Hildebrand je hostiteľom série, ktorá sa bude konať pri stole šéfkuchára a komunitnom stole Triniti.

OPRAVA: Šéfkuchár Chris Conlon pridal špeciálnu novú položku do ponuky na Reštaurácia a bar FIX v Bellagio v Las Vegas: The Very Adult Mac & Cheese. Skrutka v detskej klasike, ktorá obsahuje biely čedar, mozzarellu, parmezán a prosciutto, a je varená so strúhankou, ktorá pripomína chrumkavé tyčinky mozzarelly.


Hillbilly Rebrá

(5 hlasov)

Ak chcete pridať súkromnú poznámku, musíte byť prihlásený. Prihlásiť sa | Registrovať

Moje poznámky

Recept pridávame do vášho boxu s receptami.

Toto bolo pridané do vášho poľa receptov.

Ak chcete pridať recept, musíte byť prihlásení. Prihlásiť sa | Registrovať

Zdieľajte tento recept

Naša bezstarostná pocta „najlepšiemu z najlepšieho“ vidieckej kuchyne v zákulisí skutočne žiari v recepte nášho Hillbilly Ribs. Toto je domáce varenie, ktoré zaručí plný stôl pri stole.

Čo budete potrebovať

  • 2 lyžice rastlinného oleja
  • 4 libry bravčových rebier vo vidieckom štýle
  • 1 (12-unca) fľaša chilli omáčky
  • 1/2 šálky vody
  • 2 lyžice worcesterskej omáčky
  • 1 lyžica žltej horčice
  • 1 /4 šálky hnedého cukru

Čo robiť

  1. V hrnci na stredne vysokú teplotu zohrievajte olej, kým sa horúce varené rebrá 8 až 10 minút alebo kým nezhnednú zo všetkých strán.
  2. Medzitým vo veľkej mise zmiešajte zvyšné ingrediencie a dobre premiešajte.
  3. Znížte teplotu na médium a vypustite prebytočnú tekutinu. Rebierka zalejeme omáčkovou zmesou, čiastočne prikryjeme a varíme 1-1/2 hodiny alebo dovtedy, kým nie sú rebrá uvarené a jemné, občas ich obrátime.

Pán Food Test Kuchyňa Tip!

  • Radi používame rebrá vo vidieckom štýle, pretože sú mäsitejšie, ale dobre fungujú aj náhradné diely!
  • Odporúčame vám ich servírovať s kopou misky našej špeciálnej fazule Hillbilly. Mňam!
  • Ak robíte toto jedlo v štýle hillbilly, musíte ho zakončiť Granny's Moonshine Pie.

Ak máte radi tieto recepty, bude sa vám páčiť tento eKniha ZADARMO!

Nasledujúci:

Zdieľajte tento recept

Hodnotenia a komentáre

Ďakujem za váš komentár. Nezabudnite zdieľať!

Tento recept som urobil rýchlo a jednoducho. ale namiesto toho, aby ste ho položili na sporák. Pomalý hrniec som použil po dusení mäsa podľa pokynov. Wow, dobre to dopadlo !! 6 hod. urobil prácu.

Tieto som ešte neskúšal uvariť. Vždy sú však mäsom, ktoré je v predaji každý týždeň v mojom miestnom obchode s potravinami.

Vyrobil som ich v elektrickom tlakovom hrnci. Vychádzajú SKVELÉ. použité predvolené nastavenie pre mäso/ kura

Môžete to urobiť pomocou BBQ omáčky namiesto čili omáčky?

Ahoj! Áno, môže. Užite si to!

Môžu byť vyrobené v elektrickom tlakovom hrnci

Ahoj! Áno, môžu sa vyrábať v elektrickom tlakovom hrnci, pretože testovacia kuchyňa tento recept v elektrickom tlakovom hrnci netestovala, nie sme si istí, ako dlho by sa varil. Odporúčame vám urobiť si prieskum na Googli, aby ste zistili vhodné časy. Ak to vyskúšate, dajte nám vedieť, ako to dopadlo!

Dalo by sa to urobiť v pomalom hrnci?

Ahoj. Je možné ho pripraviť aj v pomalom hrnci. Užite si to!

Tento recept robí tonu mäsa! Dosť pre dav. Rád používam rebrá vo vidieckom štýle, pretože nemusíte odlupovať striebornú kožu ani riešiť neporiadok zväzku kostí. Je tiež jednoduchšie odstrániť prebytočný tuk. Sú skvelé na sporáku alebo na grile!

Nahlásiť nevhodný komentár

Ste si istí, že chcete nahlásiť tento komentár? Naši moderátori budú označení, aby mohli konať.


Sú zdraví?

"Väčšina marketingu týchto súprav sa zameriava na" čerstvosť ", takže existuje dojem, že aj jedlá sú zdravé," hovorí Kimberly Gudzune, MD, MPH, odborníčka na obezitu a odborná asistentka na Univerzite Johna Hopkinsa Medicína. Prísady, ktoré sme dostali, boli skutočne čerstvé, ale nie všetky služby poskytovali dostatok výživových informácií o ich jedlách. HelloFresh uvádza na kartách receptov najviac - kalórií, tukov, nasýtených tukov, uhľohydrátov, bielkovín, vlákniny, sodíka a cukrov. Iní poskytovali iba kalórie. (Pozri „Náš stručný prehľad“ nižšie.) Pri určovaní toho, ako zdravé sú jedlá, sa naši odborníci zamerali na kalórie, tuk, nasýtené tuky a sodík. Ak spoločnosť neposkytla údaje o jednej z týchto živín, vypočítali sme to pomocou programu nutričnej databázy.

Väčšina jedál obsahovala štedré množstvo zeleniny. Recepty Zeleného kuchára napríklad obsahovali 2 ½ až 4 ½ šálky (pred varením) na porciu. Nebolo to však samozrejmé: Vepřová špargľa Tteokbokki s pikantnou omáčkou z čiernych fazúľ mala len päť oštepov špargle pre dvoch ľudí. Purpurová mrkva na báze rastlinných potravín obsahovala iba 4 unce surového špenátu na svoje špenátové rizoto. Poučenie: Pri objednávaní jedál si vyberte tie, ktoré dodávajú dobré množstvo rôznych druhov zeleniny.

Našou najväčšou starosťou bol vysoký obsah sodíka v mnohých jedlách. "Práve z toho mám obavy," hovorí Gudzune, "zvlášť pre ľudí vo veku 50 a viac rokov, u ktorých je vyššie riziko srdcových chorôb, hypertenzie a mozgovej príhody."

Takmer každý recept, ktorý sme testovali, vyžadoval niekoľkokrát ochutiť prísady soľou - až päťkrát na jeden recept. Niet preto divu, že sme zistili, že polovica riadu mala viac ako 770 mg sodíka alebo viac ako tretinu maximálneho odporúčaného denného príjmu 2 300 mg. Desať jedál malo viac ako 1 000 mg na porciu. Zistili sme tiež, že používanie trepačky soli neznamená, že bude jedlo menej chutné. Nepridávajte soľ zakaždým, keď si to vyžaduje recept, alebo použite pomlčku alebo dve.

Samozrejme, koľko jete z každého jedla, mení sa aj výživový profil. Ak dokážete vytlačiť tretiu porciu z jedla pre dvoch, určite obmedzíte kalórie, tuk a sodík. Zistili sme, že niektoré jedlá boli dostatočne veľké, aby to umožnili, a väčšina používateľov súpravy na našom paneli uviedla, že sú s množstvom na svojich tanieroch spokojní. Ale bolo tu niekoľko mužov, ktorí si mysleli, že jedlá sú z úbohej strany. "Porcie sú pre mňa správne, ale pre môjho manžela trochu svetla," povedala žena na našom užívateľskom paneli.


Služba doručovania zdravého jedla

Udržujte veci super jednoduché a objednávajte online z našich pripravených, zdravých jedál. Prípadne si môžete prispôsobiť svoj vlastný plán z našej ponuky A La Carte.

Doručené čerstvé

Vaše jedlá zdravé pre srdce sú vopred pripravené a doručené čerstvé priamo k vám domov. Tepelne odolné nádoby vložte do chladničky, kým nebudete pripravení na obed. Dodávame po celej krajine.

Zahrejte a jedzte

Zahrejte svoje jedlo v mikrovlnnej rúre a môžete ísť do 3 minút! Potom strávte zvyšok dňa v tichosti s dôverou, že dokážete vyživiť svoje telo a vychutnať si aj svoje jedlo!

Vždy

Služba donášky zdravých čerstvých jedál ponúka kompletne pripravené jedlá, ktoré vždy:

  • Vyrobené na škrabance
  • Organické
  • Bez GMO
  • Bezlepkový
  • Bez mliečnych výrobkov
  • Nízkotučný
  • Doručené čerstvé

Bezproblémové a zdravé doručenie jedla

Jedlá prvotriednej kvality s lahodným, výživným nádychom.

V 21. storočí veríme, že dodať svojmu telu všetko, čo potrebuje, aby skutočne prospievalo, by nemalo byť výzvou. Našťastie s Fresh n ’ Lean si teraz môžete dať kapustnicu a zjesť ju tiež. Vaše vynikajúce, zdravé jedlá sú pripravené čerstvé a doručené vám ich priamo k dverám, takže si môžete nechať čapovať vysokokvalitné palivo, kedykoľvek budete potrebovať.

Pripravte si jedlo na autopilota. Šetrite čas nakupovaním, varením a upratovaním. S našou službou donášky zdravých jedál dostanete každý deň organické jedlá, pripravené šéfkuchárom, až k vám domov. Naše recepty sú schválené odborníkmi na diétnu výživu, takže získate všetku potrebnú výživu, ktorú vaše telo potrebuje, aby zostalo aktívne a produktívne.

Bezproblémové zdravie

Pracovné termíny, rodinné záväzky, cvičenie, spoločenské stretnutia. Medzi uponáhľanosťou každodenného života zdravé stravovanie často vychádza z okna. Nakupovanie potravín a varenie čerstvých potravín si vyžadujú drahocenný čas a energiu, ktorú väčšina z nás jednoducho nemá. S dodávkou nášho pripraveného zdravého jedla sme sa pre vás tvrdo namáhali, takže vo vašom zozname úloh je o jednu vec menej.

Plný dobroty

Všetko, čo vytvárame, je vyrobené z lokálne vypestovaných, organických, zdravých ingrediencií a obsahuje#8211 nízkokalorických, tukových a cukrových surovín, ale plné džemov, bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov. Vždy čerstvé a nikdy nezmrazené, všetko je vyrobené úplne od začiatku a schválené dietológmi, aby pomohlo podporiť zdravý a aktívny životný štýl.

Prirodzene chutné

Zdravé stravovanie nemusí byť nudné! Naši profesionálni kuchári vyrábajú zdravé majstrovské diela inšpirujúce kuchyňou z celého sveta. Všetko je bez umelých prísad a spracovaných cukrov, ale napriek tomu je plné odvážnych prírodných chutí a všetkých antioxidantov a fytonutrientov, o ktoré by ste mohli požiadať. Win-win!

Doručené k vašim dverám

Vyživovať svoje telo nebolo nikdy jednoduchšie. Objednajte si online a vaše organické recepty sú zabalené do izolovaných škatúľ a odoslané priamo do vášho domu alebo kancelárie raz za týždeň. Jediné, čo musíte urobiť, je zahriať ich, keď budete pripravení, a vychutnať si chutné, nutrične vyvážené mozgové palivo, kedykoľvek budete potrebovať!


Zhrnutie receptu

  • 1 veľká anglická uhorka, olúpaná a nastrúhaná
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • 2 šálky gréckeho jogurtu
  • 4 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 štipka kajenského korenia alebo podľa chuti
  • ½ citrónu, odšťaveného
  • 2 lyžice nasekaného čerstvého kôpru
  • 1 lyžica nasekanej čerstvej mäty
  • soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  • 1 vetvička čerstvého kôpru na ozdobu
  • 1 štipka kajenského korenia na ozdobu

Nastrúhanú uhorku posypte 1/2 čajovou lyžičkou soli v miske a nechajte odstáť 10 až 15 minút, aby ste vytiahli šťavu.

Vložte jogurt do samostatnej misky. Uhorku a šťavu z nej dajte na pevný, suchý papierový alebo látkový uterák a vytlačte z uhorky čo najviac vlhkosti. Uhorku vmiešame do jogurtu. Pridajte cesnak, kajenské korenie a citrónovú šťavu dôkladne premiešajte.

Do jogurtovo-uhorkovej zmesi vmiešame kôpor a mätu, ktoré ochutíme soľou a čiernym korením. Podľa chuti upravte všetky koreniny.

Misku prikryte plastovým obalom a dajte do chladničky na 3 alebo 4 hodiny (alebo cez noc). Prenesieme do servírovacej misy a ozdobíme vetvičkou kôpru a posypom kajenského korenia.


Pozri si video: Týždenná správa 24. 4. 2017 Bývanie a Infošky, ByDoS Reality (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Moogubar

    You have hit the mark. Thought excellent, it agree with you.

  2. Yokree

    Podľa môjho názoru je to veľká chyba.

  3. Itzik

    Odpoveď, znamenie ducha :)

  4. Netaxe

    Dlho som chcel vidieť ďakujem

  5. Whitmoor

    Toto nie je presne to, čo potrebujem.

  6. Rory

    Ďakujeme za vašu pomoc v tejto veci, čím jednoduchšie, tým lepšie ...

  7. Martinez

    Verím, že robíte chybu. Napíšte mi do PM, dohodneme sa.



Napíšte správu