Nové recepty

Recept na medovú polievku od Radu Antona Romana

Recept na medovú polievku od Radu Antona Romana


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Baránok sa dobre umyje a uvarí v osolenej vode.

Vyberte, opláchnite a odložte nabok.

Zelenina sa očistí a naseká.

Do hrnca dáme olej, cibuľu a zeleninu a varíme 3-4 minúty.

Pridajte zeleninu, korenie a mäso, zalejte vodou a hodinu duste.

Pridajte umytú ryžu.

Pridajte jemne nasekanú lobodu a leurdu a nechajte pôsobiť ďalších 15-20 minút.

Pridajte zvlášť uvarený boršč a nechajte ho ešte niekoľko minút variť.

Vložíme nadrobno nakrájaný smrekovec a estragón a estragón a necháme ešte pár minút prevrieť.

Dochutíme soľou a odstavíme na oheň.

V miske zmiešame smotanu s vajíčkami a trochou soli.

Vyberte jeden leštidlo z horúcej polievky a za miešania ho nalejte do misy.

Nalejte misku do hrnca a dobre premiešajte.

Podávame s feferónkami.

Dobrú chuť!



Kráľovská Tuslama. Recept Radu Antona Romana

„Neviem, či rumunský päťdesiatnik vo svojom živote jedol alebo aspoň cítil obyčajnú tuslamu, nieto ešte kráľovskú! Tým, ktorí sa narodili po vojne, prinajmenšom ani slovo neplynulo v ušiach! “, Komentuje slávny spisovateľ-šéfkuchár Radu Anton Roman.

„Vo väčšine krčiem v Muntenii bola kráľovská tuslama základným jedlom, ako napríklad dusené mäso alebo mititeii, ktoré bolo každopádne viac žiadané ako brušná polievka.

Po sovietizácii krajiny zmizla z rumunských hrncov, ako keby to bol nebezpečný výraz éry meštianstva-gazdy. Ustúpilo to demokratickým gulášom, vyblednutejším, ľahším, ale oveľa menej temperamentných a dôsledných. “

Prísady

  • 1 kg kravského brucha (okraj brucha, sťahovanie brucha),
  • 2-3 kg teľacích stehien s trochou mäsa,
  • 1 hlava cesnaku,
  • 1-3 lyžice octu,
  • soľ,
  • korenie,
  • 1 bobkový list,
  • 2 lyžice masla,
  • zeleninová polievka (2 cibule, 1 mrkva, 1 paštrnák),
  • 1 malá nádoba na jogurt (alebo 100 ml odstredeného mlieka).

Spôsob prípravy

  • Vyčistite brucho, vrásky nakrájajte, umyte vo väčšej vode s octom.
  • Varí sa spolu s kosťami, korením, 1 bobkovým listom a zeleninou v 3 litroch vody päť hodín, osem hodín, jednu noc.
  • Mäso vyberieme, vykostíme. Šťavu necháme nakvapkať do krému.
  • Nakrájajte brucho - okraj je hrubý, uistite sa, že je dobre rozvarený - a všetko, čo z kostí opadlo, a dajte ho na pár minút opražiť na masle, kým nezmení farbu (a chuť).
  • Toto vyprážanie je rozdielom medzi obyčajnou, obľúbenou tuslamou a kráľovskou.
  • Potom nalejte do predhriatej misky.
  • Pastu z mletého cesnaku potrieme soľou, jogurtom a octom a tým, čo zo šťavy zostane.
  • Nalejte na brucho, veľmi horúce.

„Je to predsa len guláš, ale oveľa hlasnejšie, nervóznejšie! Malo by byť skôr „vypnuté“, upokojené, ako sa to robí v divokých hokejových zápasoch, s ľahkou hudbou. Neodporúčal by som teda silu, ale biele víno, riedke, dokonca s polosladkou tendenciou (ako vidíte, všetky kánony a presvedčenia sú z času na čas vyskúšané a otrasené: uvidíme, čo zostane stáť). “ Recept je prevzatý zo zväzku „Rumunské jedlá, vína a zvyky“. Upravil Radu Anton Roman (Paideia, 2006). Zdroj Národné múzeum rumunského roľníka.

Kto bol Radu Anton Roman

Radu Anton Roman, novinár, spisovateľ, televízny režisér, poľovník a športový rybár, vo svojich 57 rokoch života publikoval básne, cestopisy, romány a eseje, podieľal sa na niekoľkých televíznych projektoch a publikáciách, pričom sa venuje od roku 1997 a gastronómii .

V roku 1998 vydal Radu Anton Roman jedno z najdôležitejších posledných diel rumunskej gastronómie „Rumunské jedlá, vína a zvyky“ (Vydavateľstvo Paideia).


Huba Boršč (recept Radu Antona Romana)

Ak ani Radu Anton Roman nevedel pravdu o rumunskej kuchyni, potom sa to nikto nikdy nedozvie! Nasledujme ho trocha, v jeho dizertačnej práci o hubovom boršči!

Rovnako chutná, plná, zamatová ako táto polievka - jedna z najpodmanivejších rumunských gulášov - je taká izolovaná, zabudnutá v údoliach moldavských lesov. Kedykoľvek sa mi stane, že hodujem na cudzom mieste, urobím boršč z húb a idem do bezpečia: som šialený od rozkoše. Avšak žiadna bodega, ale absolútne žiadna (z nespočetných, kde som otupila lakte a líca) to nerobí! (recepty, tu)

Keď budete jesť lyžičkou z misky, nepokladajte ju na misku, pretože pohár ide hore v miske a jej jedením nemôžete uniknúť tancu. (Gorovei)

prísady

1 kg húb, najlepšie dobrej odrody, buk,
uši (najmä), rascovi, strúhanke, manatarci.


Jahňací syr podľa receptu Radu Antona Romana. Prísada, vďaka ktorej je chutný

Na veľkonočnom stole by nemalo chýbať jahňacie jedlo, spolu s veľkonočnými vajíčkami a červenými vajíčkami. Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje, aby si ich pripravili sami doma a mnohé recepty boli odovzdané rodine.

Keďže ide o pomerne jednoduché jedlo na prípravu, môžu ho vyskúšať aj menej skúsené ženy v domácnosti. Radu Anton Roman zanechal recept drobou mimoriadne cenený, ktorý môžete tiež vyskúšať. A krém jej dodá extra chuť.

Čo potrebujete:

1 kg jahňacích vnútorností - pečeň, srdce, pľúca, obličky, slezina
2 cibule
3 zväzky zelenej cibule
150 g masla
3 zväzky zeleného cesnaku
6 veľkých vajec (alebo iba 2, ak nedáte smotanu)
1 pohár smotany
Zeleň (kôpor a petržlen)
soľ,
korenie
1 jahňacie pyré.

Ako pripraviť:

Pyré sa veľmi dobre umyje, potom sa nechá v studenej vode. Vnútornosti sa tiež niekoľkokrát premyjú, kým nie sú viditeľné žiadne stopy krvi. Krátko sa oparia vo vriacej vode. Varte vo vode so štipkou soli 30 minút od prvého varu. Vyberte z vody a nechajte vychladnúť a potom nakrájajte nadrobno.

Cibuľu, zelenú cibuľu, cesnak a zeleninu nakrájame nadrobno. Sušenú cibuľu potom opražíme na masle, potom skôr pridáme nakrájané suroviny a necháme ešte päť minút dobre prevrieť. Panvicu odstavíme z ohňa, tuk dobre scedíme a necháme vychladnúť.

Vajcia rozšľaháme so soľou a korením. Všetky ingrediencie zmiešame spolu so smotanou. Pyré sa natiahne a naplní zmesou.


Recept Radu Antona Romana: Polievka s rozprávkovými vlasmi

Videl som Radu Antona Romana, ako najčastejšie varí v televízii. Mimochodom, ako všetci ostatní. Ale párkrát mi bolo dovolené byť pri ňom, kým varil, pričom jeho široké gestá obalil do príbehových slov. Keď bol hosťom, pri stole ostatných, mal svoj rituál. Najprv čuchal a pokúšal sa nájsť recepty, ktoré priniesli na stôl tkanie chutí. Potom, čo objasnil, s pachom, vám začal klásť otázky. Ale tak sa to robí, ale druhá vec je, ale prečo by to nemohlo byť inak ...

Kým s vami nedokončil, jeho recept sa v mysli odvíjal ako hra s legom a potom sa znova skomponoval, čím sa stal „plusovou hodnotou“ príbehu pre ľudí za sklom, ktorí cmúľali jeho slová, ako polievka z lyžice. . Je to už 10 rokov, čo sme na neho spomínali a už sa s nami nerozpráva. Ale nechal nám prúd slov, aby sme sa okúpali, keď nám bude chýbať. Ako je tento recept s príbehom - recept z rozprávky: Polievka s rozprávkovými vlasmi, zaradená do rozsiahleho zväzku „Rumunské jedlá, vína a zvyky“ (Vydavateľstvo Paideia).

„Ak z Antonininho kašľa začali byť vlasy tenké ako vlasy a ona nenávidela sliepku, pretože bola príliš tučná a kohút ju už nemohol zasiahnuť, znamenalo to, že prichádzali modlitby a začínali rozprávky. Hoci sme prišli domov iba neskoro večer a z hostiny, riadne unavení a unavení, nešli sme spať bez mihnutia taniera s čírou a očarujúcou polievkou (no ako?!) A snívalo sa nám o iných. začarované svety.

Potrebujete teda: 1 kura, 1 veľkú cibuľu, 2 mrkvy, 1 petržlenovú vňať, soľ, 1 veľkú šálku múky, 1-2 vajíčka, zelenú petržlenovú vňať.

Sliepka (stále má zmysel, ak sme v Banáte, povedať, ako dobre sa o ňu musí starať?) Nakrájame na kúsky a uvaríme - bez pečene, vyprážame na masle pre deti všetkých vekových skupín - v dostatočnom množstve studenej vody , s 1 štipkou soli.

Cibuľa zostáva celá (smerom k Aradovi ju vyberám, potom, čo sa uvarila), korene sa nakrájajú na plátky. Potom, čo sa šťava uvarí, uvarí a spení, kým nie je čistá slza, sa zelenina uvarí.

Rezance (aké prozaické!) Víla (tak to funguje) sa robí veľa práce, najskôr miesi dobrú múku, vajíčka, trochu soli. Tieto „kravičky“ sú natiahnuté veľmi tenké a rozrezané pod mikroskopom (ak ste netrpezliví a zatratení, radšej nezačínajte, pretože zničíte rozprávku), po ktorých sa zatrasú a nechajú uschnúť.

Potom, čo sa kura uvarí a voda začne byť hustá a žltá ako med (to je tajomstvo banátskych polievok), mäso a zeleninu odstránime, šťavu precedíme a tenké rezance navlečieme ako malé vriace vlasy, lepšie ako pätnásť minút.

Je ochutený soľou, posypaný nasekanou zeleninou a podávaný, polievka je jasná, žiariaca nažltlá, s mávajúcimi rozprávkovými vlasmi, horúcou zeleninou vedľa nej, na tanieri príde mäso, ale o niečo neskôr, rozprávka sa môže začať, aj tak sa nikdy neskončí. “


VEĽKONOČNÉ RECEPTY. Jahňací syr - recept Radu Antona Romana. Najchutnejší recept

Pixabay

VEĽKONOČNÉ RECEPTY. Radu Anton Roman mal vynikajúci recept na jahňaciu pečeň. Všetky ingrediencie museli byť čerstvé a príprava bola skutočným potešením. Dokonca aj pre divákov.

Zložka:

1 kg jahňacích vnútorností - pečeň, srdce, pľúca, obličky, slezina

3 zväzky zelenej cibule

3 zväzky zeleného cesnaku

6 veľkých vajec (alebo iba 2, ak nedáte kyslú smotanu)

VEĽKONOČNÉ RECEPTY. Príprava TU

Máte obrázky alebo informácie, ktoré by sa mohli stať novinkou? Pošlite nám správu na 0744.882.200 na Whatsapp alebo Signal


Ako urobiť najlepší mníšsky hrniec

Počas tohto pôstu teda môžete vyskúšať recept na hrniec mnícha, napísaný v knihe „Rumunské jedlá, vína a zvyky“.

Recept na pôst je vegánska a má pôvod v meste Vâlcea a väčšinou je založená na zeleri a kapuste. Očividne môžete byť vynaliezaví s týmto receptom na hrniec špeciálne navrhnutým na obdobie pravoslávneho kresťanského pôstu.

Zložka:

  • 2 stredné cibule
  • 1 strúhaná mrkva na veľkom strúhadle
  • ½ plátkov póru
  • 1 malý baklažán nakrájaný na štvrťky
  • 1 malá cuketa nakrájaná na štvrťky
  • ½ malého karfiolu
  • 1 veľký zemiak
  • 1 červená paprika
  • 3 zrelé a šťavnaté paradajky
  • 4-5 strúčikov cesnaku
  • 200 g zelených fazúľ
  • Voliteľné: kapusta a zeler
  • 100 ml paradajkového vývaru
  • 100 ml oleja
  • soľ a korenie


Video: Прямой эфир Романа и Антона Бабиковых (Jún 2022).